Después de comer una hamburguesa con queso grasienta con papas fritas, es posible que te sientas lento y listo para la siesta. Su cuerpo tiene que trabajar duro para digerir la grasa, que consume mucha energía.
De hecho, la grasa es el macronutriente que se digiere más lentamente, seguido de las proteínas y luego los carbohidratos. El tiempo que tarda su cuerpo en digerir una comida grasosa depende de varios factores, incluido el tamaño de la comida y la composición exacta de los macronutrientes.
Propina
La digestión de una comida rica en grasas depende de muchos factores, pero su cuerpo puede tardar hasta tres días en procesar por completo una comida rica en grasas.
Comprender la digestión
La digestión es el proceso de descomponer los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) en componentes más pequeños que pueden absorberse en el torrente sanguíneo y enviarse alrededor del cuerpo a donde son necesarios para apoyar la función fisiológica.
El proceso digestivo difiere para carbohidratos, grasas y proteínas, al igual que la cantidad de tiempo que tarda cada macronutriente en digerir. Si bien la digestión de carbohidratos comienza en la boca cuando se muerde, la digestión de las grasas no comienza hasta que llega al intestino delgado.
Además, en comparación con las proteínas y los carbohidratos, las moléculas de grasa son más complejas, lo que significa que es más difícil que su cuerpo se separe, lo que aumenta el tiempo de digestión.
Factores que afectan la digestión
Comer una gran comida rica en grasas retrasará la digestión más que comer una pequeña comida rica en grasas porque hay más para que su cuerpo pueda digerir. La mezcla exacta de macronutrientes también juega un papel.
Una salsa Alfredo cremosa y alta en grasa sobre un plato de fettuccine o un tazón de macarrones con queso pegajoso se digiere más rápidamente que una hamburguesa espesa y grasosa. Esto se debe a que hay más carbohidratos en las comidas de pasta y más proteínas en la hamburguesa.
El sitio web de la Universidad del Estado de Colorado informa que las tasas de digestión varían considerablemente entre las personas y pueden verse afectadas por el estrés psicológico, el género y el estado reproductivo.
Tiempo de tránsito promedio
Con todos los factores involucrados en la digestión, es imposible saber cuánto tiempo tomará una comida grasosa específica para digerir. Según los autores del libro "Ciencias nutricionales: de los fundamentos a los alimentos", se necesitan de 24 a 72 horas para la digestión completa de los alimentos, desde el momento en que tomas tu primer bocado hasta que los desechos de alimentos se excretan de tu cuerpo.
Como la grasa tarda más en digerirse, puede esperar que una comida rica en grasas se digiera por completo en menos de 72 horas que en 24 horas. Además, puede estimar que una comida rica en carbohidratos con mayor contenido de carbohidratos que proteínas se digiere más rápidamente que una comida rica en proteínas que los carbohidratos.
La grasa y tu salud
Necesita algo de grasa en su dieta para ayudar a la absorción de las vitaminas liposolubles A, E, D y K y para construir todas las células del cuerpo. De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015, los adultos deben obtener del 20 al 35 por ciento de sus calorías de las grasas.
Sin embargo, el tipo de grasa que come y la cantidad que come al mismo tiempo tiene implicaciones para su salud y sus niveles de energía. Las grasas saturadas que se encuentran en los alimentos de origen animal y las grasas trans que se encuentran en los productos horneados comerciales son grasas poco saludables que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
Obtenga la mayoría de sus grasas de fuentes no saturadas, como pescado graso, nueces y semillas y aceites vegetales. Coma comidas más pequeñas con un balance de macronutrientes para evitar sobrecargar su sistema digestivo, lo que puede agotar su energía.
