La dieta Atkins es un popular programa de alimentación baja en carbohidratos. Este plan comprende cuatro fases diferentes, la primera que restringe la mayoría de los carbohidratos, mientras que las fases posteriores permiten la reintroducción gradual de los carbohidratos hasta encontrar el objetivo óptimo de carbohidratos para la pérdida de peso. Como se indicó en un estudio publicado en 2008 en el "American Journal of Clinical Nutrition", las dietas estilo Atkins pueden ser efectivas para inducir la pérdida de grasa además de reducir el hambre en las personas que hacen dieta baja en carbohidratos.
Sin granos
Cualquier alimento hecho con granos o harina debe evitarse con la dieta Atkins. El arroz, el pan, la pasta, la cebada, la quinua, el bulgur, el cuscús, las galletas saladas, los cereales para el desayuno, las galletas, los pasteles y los cruasanes no están permitidos en la dieta Atkins debido a su alto contenido de carbohidratos. Por ejemplo, una rebanada de pan contiene 17.8 g de carbohidratos y 3.0 g de fibra, una porción de seis galletas tiene 13.4 g de carbohidratos y 0.5 g de fibra, y una taza de copos de maíz contiene 22.2 g de carbohidratos y 0.3 g de fibra.
Sin fruta
Las frutas son ricas en azúcar y carbohidratos, y se excluyen durante las primeras fases de la dieta Atkins. Por ejemplo, una manzana mediana proporciona 25.1 g de carbohidratos y 4.4 g de fibra, una pera mediana tiene 27.5 g de carbohidratos y 5.5 g de fibra, y una taza de uvas contiene 15.8 g de carbohidratos y 0.8 g de fibra. Las frutas con el contenido más bajo de carbohidratos son las bayas, que se reintroducen primero durante la segunda o tercera fase de la dieta Atkins. Hay alrededor de 14.7 g de carbohidratos y 8.0 g de fibra en una taza de frambuesas, 13.8 g de carbohidratos y 7.6 g de fibra en una taza de moras, y 11.7 g de carbohidratos y 3.0 g de fibra en una taza de fresas.
Sin azucar
Cualquier alimento que contenga azúcar agregada, que se puede enumerar como sacarosa, fructosa, glucosa, dextrosa, maltodextrina y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en la lista de ingredientes, no está permitido cuando se sigue la dieta Atkins. Esto incluye todos los postres, como pasteles, pasteles y galletas, así como dulces y refrescos. La miel, el jarabe de arce y el jarabe de agave tampoco se pueden comer en la dieta Atkins.
Vegetales sin almidón
Las verduras sin almidón tienen un contenido muy bajo de carbohidratos y deben consumirse en grandes cantidades para obtener la fibra, los nutrientes y los antioxidantes necesarios para su cuerpo. Incluya verduras de hoja verde, brócoli, coliflor, espárragos, alcachofas, champiñones, cebollas, tomates, col rizada y bok choy en cada una de sus comidas Atkins.
Proteína
Los alimentos ricos en proteínas constituyen un componente clave de la dieta Atkins. Es importante que las personas que hacen dieta Atkins consuman de 4 a 6 onzas de alimentos proteicos en cada comida, ya sea carne de cerdo, pescado, pavo, pollo, carne de res, jamón, queso o huevos.
gordo
La grasa, junto con las proteínas, es importante para mantener saciadas las personas que hacen dieta Atkins y evitar el hambre entre comidas. Las mejores fuentes de grasa para incluir en esta dieta son aceite de oliva, aceite vegetal, aguacate, aceite de coco, mantequilla, crema y mayonesa. Después de las dos primeras semanas en la fase de inducción, también es posible agregar nueces y semillas.
