Las remolachas vienen en diferentes colores, desde blanco hasta rojo oscuro. Una sola remolacha tiene solo 35 calorías y no contiene grasa ni colesterol. Proporciona 2 g de fibra, 1 g de proteína, vitamina C, hierro, calcio y ácido fólico. Las remolachas también limpian la sangre y ayudan al hígado, según la chef vegana y consultora de nutrición Patty Knutson. Puedes comer remolachas crudas, o hay numerosas formas de cocinarlas y disfrutarlas. Independientemente del estilo de cocción, generalmente verifica si han terminado de cocinar de la misma manera.
Paso 1
Limpie las remolachas con una toalla de papel, pero no con agua, para remolachas horneadas. Corta las raíces y el tallo y hornea las remolachas enteras en una fuente para horno cubierta con papel de aluminio. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante una hora. Para este método, inserte un tenedor en las remolachas. Cuando el tenedor pasa fácilmente y el interior está tierno, las remolachas se cocinan.
Paso 2
Cortar el tallo y las raíces para remolachas hervidas; No es necesario pelarlos. Hierve agua, agrega las remolachas y baja el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante media hora a dos horas, de acuerdo con el tamaño de las remolachas. Sabrás cuando terminen insertando un tenedor; Debería pasar fácilmente. También podrás quitar fácilmente las pieles; puedes probar esto con el tenedor cuando todavía estén cocinando. Corta las remolachas en cuartos para cocinarlas en menos tiempo.
Paso 3
Calienta unas cucharadas de agua, caldo de verduras o caldo de pollo en una sartén a fuego medio con la tapa puesta para remolachas salteadas. Pelar y cortar en dados o picar las remolachas y agregarlas a la sartén. Cubra la sartén nuevamente y revuelva las remolachas de vez en cuando. Déjelos cocinar por cinco a 15 minutos. Nuevamente, pruebe para ver si están terminados insertando un tenedor para ver si están tiernos. Agregue más caldo si necesita seguir cocinándolos y el caldo se ha ido.
Etapa 4
Pelar y cortar o picar las remolachas para remolachas al vapor. Agréguelos a una vaporera y déjelos cocinar de cinco a 15 minutos. Pincha con un tenedor para ver si están lo suficientemente tiernos; necesitarán más tiempo de cocción cuanto más gruesos los cortes. Si desea servirlos enteros, cocínelos durante 40 minutos a una hora.
