Deje que las hamburguesas ahumadas sean el punto culminante de su próxima barbacoa en el patio trasero: fumar sus hamburguesas le da un giro al estilo de cocina tradicional de las hamburguesas comunes. El sabor ahumado de las astillas de madera es algo que la parrilla o sartén ordinaria no puede proporcionar. Puede fumar hamburguesas fácilmente con un ahumador tradicional o agregando astillas de madera a su parrilla de gas junto con los siguientes pasos básicos.
Fumador
Paso 1
Mezcle los ingredientes en un tazón grande. Comience con la carne molida y agregue los pimientos verdes y las cebollas, seguido de la salsa de barbacoa, el huevo y la salsa Worcestershire. Mezcla la sal y la pimienta en esta mezcla.
Paso 2
Forme empanadas gruesas de 3/4 de pulgada y colóquelas uniformemente en una bandeja para hornear galletas.
Paso 3
Enciende el fumador. Permita que la temperatura del fumador alcance 225 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Cocina las hamburguesas. El tiempo de cocción generalmente toma de 60 a 90 minutos, pero puede cambiar debido a las condiciones ambientales o la temperatura de cocción real del ahumador.
Paso 5
Verifique la temperatura interna de las hamburguesas. Retire la carne del ahumador cuando alcance los 150 grados.
Paso 6
Agregue queso a las hamburguesas. También puede agregar otros condimentos o acompañamientos, como rodajas de pepinillos, salsa de barbacoa o lechuga.
Parrilla
Paso 1
Llene un balde de 5 galones con agua y remoje las astillas de madera durante al menos 30 minutos.
Paso 2
Coloque una taza de astillas de madera en el medio del papel de aluminio y doble los extremos para hacer una bolsa.
Paso 3
Haga de 10 a 15 agujeros en la parte inferior del papel de aluminio.
Etapa 4
Coloque la bolsa de astillas de madera sobre el protector del quemador.
Paso 5
Precaliente la parrilla a fuego alto.
Paso 6
Cocine las hamburguesas a la parrilla cuando la bolsa comience a humear.
Cosas que necesitarás
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2 libras. carne molida, 85 por ciento
1/4 taza de pimiento verde, picado
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de salsa barbacoa
1 huevo grande
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 cucharadita de sal marina
cuenco
Hoja de galleta
Fumador
Queso rebanado, opcional
Cubo de 5 galones
Agua
Astillas de madera
Papel de aluminio
