Los hongos shiitake son un tipo de hongo comestible nativo de Asia y se pueden consumir crudos, cocidos o en forma de suplemento nutricional como un extracto en polvo del contenido del hongo. Los hongos shiitake se han utilizado como remedio herbal para una variedad de dolencias, y se usan comúnmente en la cocina asiática. A pesar de sus beneficios, de acuerdo con el libro "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide", se han identificado algunos efectos adversos de la ingesta de hongos shiitake, ya sea en forma completa o complementaria. Si aún decide usar un suplemento de hongos shiitake, o agregar grandes cantidades de hongos shiitake a su dieta, consulte primero a su médico.
Angustia digestiva
La American Cancer Society señala que los hongos shiitake generalmente se consideran seguros, aunque pueden causar problemas digestivos, como hinchazón y diarrea. Otros efectos secundarios digestivos incluyen malestar estomacal, náuseas, calambres estomacales persistentes y vómitos. Estos efectos generalmente se asocian con una gran ingesta de hongos shiitake en una sola porción y probablemente estén relacionados con la incapacidad de su cuerpo para procesar el contenido del hongo de una vez.
Reacción alérgica
Los hongos shiitake pueden causar una reacción alérgica en algunas personas, lo que puede afectar negativamente su piel, nariz, garganta o pulmones, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer. Los síntomas comunes de una reacción alérgica a los hongos son la aparición de urticaria, hinchazón de la cara, el cuello y la garganta, dificultad para respirar y un aumento del ritmo cardíaco. Si experimenta alguno de estos síntomas después de comer un hongo shiitake o ingerir un suplemento nutricional de hongo shiitake, busque atención médica de inmediato.
Anormalidades de la sangre
Según un estudio publicado en el "Journal of Allergy and Clinical Immunology", la ingestión diaria de 4 g de hongos shiitake en el transcurso de 10 semanas causó eosinofilia en la sangre. La eosinofilia es una afección sanguínea que causa un aumento anormal en el número de un tipo de glóbulos blancos, llamados eosinófilos, que pueden estar relacionados con los síntomas gastrointestinales asociados con la ingesta de hongos shiitake.
Reacciones de la piel
Aunque es raro, la ingesta de hongos shiitake se ha asociado con dermatitis y fotosensibilidad, según un artículo publicado en la revista "Dermatology". El consumo de hongos shiitake puede hacer que aparezcan lesiones en la piel, una condición conocida como dermatitis por shiitake en Japón. Las lesiones cutáneas asociadas con la ingesta de hongos shiitake pueden empeorar cuando se exponen a la luz solar, lo que sugiere que el hongo puede causar un aumento en la fotosensibilidad.
