Eliges el pan integral por su mayor valor nutricional, pero al leer las etiquetas de muchas marcas, te das cuenta de que no contienen más fibra y tantos azúcares y rellenos agregados como el pan blanco. No todos los panes de trigo son iguales. El pan integral es más saludable que el pan blanco solo si realmente está hecho con harina integral.
Significado
Los expertos en salud de la Escuela de Salud Pública de Harvard, la Asociación Estadounidense del Corazón y el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomiendan que coma más granos integrales diariamente. La nutrición y la fibra en los granos integrales, como los que se encuentran en el pan integral, pueden proteger contra enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y problemas digestivos. El pan de trigo puede ayudarlo a alcanzar las recomendaciones diarias para el consumo de fibra hechas por el Instituto de Medicina: 26 gramos por día para mujeres menores de 50 años y 38 gramos por día para hombres menores de 50 años.
Consideraciones
El tipo de pan integral que elija determina su impacto final en la salud. Algunas marcas de pan de trigo preparadas comercialmente contienen 69 calorías y 1, 9 gramos de fibra, lo que lo hace casi idéntico al pan blanco. Estas marcas generalmente nombran a la harina de trigo o harina enriquecida como el primer ingrediente y los granos integrales se enumeran mucho más abajo en la lista. La harina de trigo es solo un 25 por ciento de trigo integral, y el otro 75 por ciento es harina blanca refinada.
Lectura de etiquetas
Busque pan de trigo integral con "harina de trigo integral" como primer ingrediente. El contenido de fibra del pan integral más nutritivo debe ser de 3 gramos, o más, por rebanada. Cuantos menos ingredientes en la lista, mejor, busque panes que contengan solo harina de trigo integral, agua, levadura, sal y quizás un edulcorante adicional, señala el Dr. William Sears y Martha Sears, RN en su sitio web.
Información nutricional
El pan integral contiene más proteínas y fibra que el pan blanco. Proporciona hasta cuatro veces la cantidad de zinc, esencial para la inmunidad y la digestión de carbohidratos. El pan integral también contiene más ácido fólico y hierro, dos nutrientes que apoyan la circulación de oxígeno al ayudar al crecimiento de glóbulos rojos. También tiene más cromo, un mineral esencial para la capacidad del cuerpo de digerir azúcar y grasa.
Opciones
El pan cien por ciento integral es una opción saludable, pero también puede elegir otros panes integrales para beneficiarse de la fibra y la nutrición adicionales. El salvado de avena, el centeno y la espelta son otras harinas que pueden figurar como el primer ingrediente en panes saludables. El pan de trigo integral "blanco" se comercializa como una alternativa más sabrosa a los panes de trigo normales. Está hecho con una variedad albina de trigo y pasa por un paso de procesamiento adicional para crear una textura más suave. Si bien es preferible elegir las opciones menos procesadas, el pan blanco de trigo integral suele ser una mejor opción que el pan blanco normal.
