Las costillas requieren un proceso de cocción lento y largo para que sean sabrosas y tiernas. Asarlos a la parrilla eléctrica no solo es una forma efectiva de hacer esto, sino que también imparte un sabor ahumado a la carne y permite que las costillas desarrollen una costra marrón sin dorar ni carbonizar. Siempre que siga algunos pasos simples, puede personalizar los sabores y la textura de sus costillas para que coincidan con sus preferencias personales.
Paso 1
Precaliente su parrilla eléctrica a fuego medio. Mientras se precalienta, quite la grasa de las costillas y prepare los condimentos o la salsa en la estufa.
Paso 2
Agregue condimentos como hierbas frescas o sal y pimienta y coloque las costillas dentro de una fuente para asar o envuélvalas en papel de aluminio. Coloque las costillas o la sartén en la parrilla.
Paso 3
Cierre la parrilla y cocine por hasta dos horas o hasta que las costillas estén tiernas. Gire según sea necesario. Retire el papel de aluminio si es necesario y cepille las costillas ocasionalmente con su salsa durante los últimos 10 minutos de tiempo de cocción.
Etapa 4
Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, con cuidado de no golpear el hueso. Las costillas están listas cuando la temperatura interna lee al menos 160 grados F.
Paso 5
Cepille la salsa restante en cada costilla y sirva de inmediato.
Cosas que necesitarás
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Costillas
Condimentos o salsa
Bandeja de asar o papel de aluminio
Cepillo
Termómetro de carne
Condimento de humo líquido
Propina
Para costillas más sabrosas, el libro "Grilling For Dummies" sugiere colocar agua y condimento de humo líquido en un paquete de aluminio separado. Selle los extremos de forma segura y coloque el paquete junto a sus costillas. Aunque puede usar una salsa comprada en la tienda, puede crear fácilmente la suya mezclando sus ingredientes favoritos como salsa de tomate, cebolla, melaza, salsa Worcestershire y ajo. Revuelva y cocine a fuego lento en la estufa durante unos 15 minutos.
Advertencia
El sitio web del USDA advierte que la carne puede albergar fácilmente bacterias peligrosas como la salmonella, especialmente si se deja fuera en climas cálidos. Para evitar esto, mantenga las costillas calientes hasta que estén listas para servir colocándolas al costado de la parrilla. Use una fuente de servir limpia en lugar de una que solía sostener las costillas crudas.
