Puede pensar en el pastrami como un clásico de Nueva York, pero se originó en Rumania, donde se hizo de pechuga de ganso, según Sarah Green de "USA Today". El pastrami, como la mayoría de la gente lo sabe, está hecho de carne de res, generalmente el vientre, y se empapa en salmuera, se ahuma y se cuece al vapor para que la carne se ablande. En comparación con otras carnes frías, como la mortadela o el salami, el pastrami es bajo en calorías y grasas, pero tiene un alto contenido de sodio. Conocer el desglose nutricional puede ayudarlo a decidir cómo podría encajar en su plan de dieta.
Relleno de Sandwich Bajo en Calorías
Una porción de 1 onza de pastrami de res tiene 41 calorías, que es aproximadamente la misma cantidad de calorías en el deli de pavo y jamón, ambas consideradas opciones de sándwich magro y bajo en calorías. Si prefiere las aves de corral a la carne de res, el pastrami de pavo también es una buena opción baja en calorías con 39 calorías por porción de 1 onza. La mayoría de los estadounidenses comen demasiadas calorías, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., E incluir más opciones de alimentos bajos en calorías puede ayudarlo a reducir su peso y a controlar mejor su peso.
Fuente completa de proteínas
Como carne magra, la mayoría de las calorías del pastrami provienen de su contenido de proteínas. Una onza de pastrami de carne contiene 6 gramos de proteína, mientras que la misma porción de pastrami de pavo contiene 4, 5 gramos. Como fuente animal de proteínas, tanto el pastrami de carne de res como el de pavo proporcionan todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en fuentes completas de proteínas. Si bien la proteína es un nutriente importante, la mayoría de los estadounidenses obtienen más que suficiente en su dieta, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Bajo en grasa, pero fuente de grasa saturada
Tanto el pastrami de res como el de pavo contienen menos de 2 gramos de grasa por porción de 1 onza. Sin embargo, en el pastrami de res, la mayor parte de la grasa proviene de grasas saturadas. Obtener demasiadas grasas saturadas en su dieta aumenta el colesterol en la sangre. La American Heart Association recomienda que limite su consumo de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de las calorías, o no más de 16 gramos al día en una dieta de 2, 000 calorías.
Demasiado sodio
Al igual que otros tipos de carne de almuerzo, el pastrami es rico en sodio. Una porción de 1 onza de pastrami de res contiene 302 miligramos de sodio, mientras que la misma porción de pastrami de pavo contiene 314 miligramos. Obtener demasiado sodio en su dieta aumenta su riesgo de desarrollar presión arterial alta y enfermedades del corazón. Para la salud del corazón, limite su consumo diario de sodio a menos de 1, 500 miligramos por día.
