Los frijoles grandes del norte son un tipo de frijol blanco que está disponible durante todo el año en forma seca en la mayoría de los mercados y supermercados. Los frijoles grandes del norte tienen un sabor delicado y se usan comúnmente en sopas y guisos. Con alto contenido de proteínas, los excelentes frijoles del norte son una excelente guarnición para una variedad de platos principales diferentes, especialmente en una dieta vegetariana o vegana. Si bien los grandes frijoles del norte enlatados están fácilmente disponibles y simplemente se pueden calentar en una cacerola, los frijoles secos del norte tienen un mejor sabor y consistencia cuando se preparan y cocinan adecuadamente.
Paso 1
Pon los frijoles grandes del norte secos en un colador en el fregadero. Enjuague con agua fría y limpia, y elija cualquiera que se vea dañado, así como también rocas o pedazos de escombros mezclados.
Paso 2
Transfiera los frijoles a una olla o olla grande y cúbralos con agua fría y limpia durante 24 horas, desechando y reemplazando el agua aproximadamente cada ocho horas. Mantenga la tapa en la cacerola o olla durante el proceso de remojo.
Paso 3
Enjuague los frijoles nuevamente con agua fría.
Etapa 4
Coloque los frijoles en una cacerola o olla grande y agregue 3 tazas de agua fría.
Paso 5
Coloque la tapa en la olla y caliente los frijoles a fuego alto hasta que hiervan. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los frijoles durante 60 minutos.
Paso 6
Sazone los frijoles con sal al gusto después de que hayan pasado 60 minutos. Permita que los frijoles se cocinen por otros 30 minutos, revolviéndolos cada 10 minutos.
Paso 7
Sirva los frijoles después de que hayan pasado 90 minutos. Guarde los frijoles sin comer en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
Cosas que necesitarás
-
1 taza de frijoles grandes del norte secos
Colador
Cacerola grande o caldo con tapa hermética
Contenedor de almacenamiento hermético
Propina
El cilantro, el jalapeño, el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, la mantequilla, la salsa de soya y el pimiento rojo se agregan comúnmente a los frijoles blancos justo antes de cocinarlos para darles más sabor. Agregue los ingredientes con moderación si no está seguro de cuánto agregar.
