Los filetes de atún frescos son una delicia de lujo y una opción rápida y fácil para una cena entre semana, especialmente si tiene una parrilla de gas. El atún fresco se parece un poco a la carne de res rara con un color que va del rosa pálido al rojizo intenso. Omita los filetes que parecen secos o tienen manchas marrones. Combine su atún con una ensalada simple y algunos condimentos para preparar la cena en minutos.
Paso 1
Mueva su rejilla aproximadamente cuatro pulgadas por encima de la llama. Ajuste el calor en su parrilla de gas a alto.
Paso 2
Cepille los filetes de atún con aceite de oliva o sésamo. Elija el aceite de oliva si combina su pescado con sabores de limón o eneldo; use sésamo si planea servir su atún con soya, wasabi o jengibre.
Paso 3
Sazone cada trozo de atún con sal y pimienta según lo desee.
Etapa 4
Coloque el atún en la parrilla caliente con pinzas. Déjelo en su lugar durante cuatro o cinco minutos por lado, luego manténgalo verticalmente para permitir que los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente de dos a tres minutos. Aumente el tiempo de cocción a unos seis minutos por lado si prefiere que su atún esté bien hecho en lugar de raro a medio raro.
Paso 5
Cortar el atún en rodajas finas para servir. Rocíe con una salsa simple de su elección o sirva con salsas y condimentos como salsa de soja, jengibre picado o en rodajas y pasta de wasabi.
Cosas que necesitarás
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Aceite de oliva o aceite de sésamo
sal
pimienta blanca
Propina
Cocine de acuerdo con el grado de atún. Por ejemplo, sirva atún de grado sashimi bastante raro pero atún de baja calidad más bien cocido.
