Puede pensar en las semillas de melón como parte de la fruta que debe limpiarse, retirarse y luego plantarse, pero no comerse. Según Vegetarians in Paradise, las personas en Medio Oriente y China han estado comiendo semillas de melón tostado como refrigerio durante siglos. De hecho, estas semillas, particularmente las del melón, proporcionan diversos beneficios para la salud. En los tiempos modernos, los granos de semilla de melón se usan en algunas partes del mundo como base de sopa y agente emulsionante.
Beneficios de proteínas
Según un estudio publicado en el "World Applied Sciences Journal", el extracto de semillas de melón proporciona numerosos beneficios para la salud. El estudio, dirigido por H. Baghaei de la Universidad Ferdowski de Mashhad, Mashhad, Irán, investigó la viabilidad de una bebida láctea hecha de semillas de melón. Los investigadores encontraron que el extracto de semilla de melón contiene 3.6 por ciento de proteína, 4 por ciento de grasa y 2.5 por ciento de carbohidratos, que es similar al contenido nutricional de la leche de soja. Los investigadores creen que la leche hecha de semillas de melón podría ser un valioso sustituto de la leche de soja como fuente de proteína, y podría ser beneficiosa como fórmula infantil.
Beneficios intestinales
Las semillas del melón y la "red" a su alrededor son ricas en fibra, y comerlas puede beneficiar a los intestinos, informa Vegetarian In Paradise. Además, se cree que las semillas tienen la capacidad de purgar el exceso de flema y congestión del cuerpo. Las semillas de melón no se consideran una cura para problemas intestinales o congestión.
Rico en vitaminas
Las semillas y las cadenas circundantes y la "carne" son abundantes en varios nutrientes importantes. Usando solo las semillas, la carne circundante y un poco de agua, puede hacer un "batido" que sea rico en vitamina A y vitamina C, que contenga 25 calorías y no contenga grasa ni colesterol.
