Las descripciones de los pistachos como nutrientes densos y saludables para el corazón suenan como frases de marketing, pero se encuentran en la literatura científica, como una revisión de la investigación publicada en "Nutrition Reviews" en abril de 2012. Los pistachos tienen solo una desventaja: Son altos en calorías. De lo contrario, proporcionan fibra y grasas saludables que reducen el colesterol, y también son una buena fuente de proteínas y vitamina B-6.
Porciones versus calorías
Una porción de pistachos equivale a 1 onza, aproximadamente 1/4 de taza o 49 granos. Dado que esta porción contiene 161 calorías, asegúrese de incluirla como parte de sus calorías diarias habituales. Si agrega pistachos como bocadillo además de su dieta normal, las calorías son lo suficientemente altas como para contribuir al aumento de peso. Una porción de 1 onza contiene 8 gramos de carbohidratos totales, 3 gramos de fibra y 6 gramos de proteína. También obtendrá del 5 al 8 por ciento de su cantidad diaria recomendada de magnesio, potasio, zinc y vitamina E.
Perfil de grasa saludable
A pesar de que los pistachos son ricos en grasa, la mayor parte de la grasa consiste en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables. Mientras controle las calorías, las grasas no saturadas reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol total y el colesterol malo. Las grasas monoinsaturadas también tienen la ventaja de aumentar sus niveles de colesterol bueno, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado. Una porción de 1 onza de pistachos tiene 13 gramos de grasa total, que incluye 7 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de grasas poliinsaturadas.
Excelente fuente de B-6
La vitamina B-6 ayuda a producir neurotransmisores y glóbulos rojos. Uno de los neurotransmisores que produce, la serotonina, regula los estados de ánimo y los ciclos de sueño. Su cuerpo usa la vitamina B-6 para convertir el aminoácido homocisteína en otro aminoácido generador de proteínas. Debido a que esta conversión elimina la homocisteína de su sangre, puede contribuir a su salud cardiovascular. Cuando los niveles de homocisteína permanecen altos, dañan el revestimiento de las arterias y aumentan el riesgo de desarrollar coágulos de sangre, según FamilyDoctor.org. Una porción de 1 onza de pistachos proporciona 0.3 miligramos de vitamina B-6. Solo necesita 1.3 miligramos diarios, por lo que completará el 25 por ciento de su cantidad diaria recomendada al comer una porción de pistachos.
Hierro para Energía y Sistema Inmune
Una onza de pistachos contiene un poco más de 1 miligramo de hierro, lo que proporciona el 6 por ciento de las dietas recomendadas para las mujeres y el 14 por ciento de los hombres. El hierro se encuentra en la hemoglobina en los glóbulos rojos, que suministra oxígeno a todo el cuerpo. En forma de mioglobina, el hierro almacena oxígeno en sus músculos para que tenga un suministro listo cuando su actividad aumenta. También ayuda a producir energía y sintetiza antioxidantes. Sin suficiente hierro, su sistema inmunológico no puede funcionar a su capacidad óptima, según el Instituto Linus Pauling.
