El consumo regular de pescado y mariscos proporciona proteínas magras y altas cantidades de ácidos grasos omega-3, que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Una dieta de mariscos utiliza pescado y mariscos para sus principales fuentes de proteínas; si esto es algo que le interesa, pruébelo durante una semana para ver si es adecuado para usted. Siempre consulte a su médico antes de cambiar drásticamente su dieta. La Administración de Drogas y Alimentos insta a las mujeres que están o pueden quedar embarazadas, los niños pequeños y las madres lactantes a no comer pescado con alto contenido de mercurio. Estas variedades incluyen tiburones, pez espada, caballa y blanquillo.
Sabrosos desayunos de mariscos
Los desayunos a base de huevo suelen ir bien con pescado y mariscos. Para algo rápido, pruebe los huevos revueltos con salmón o carne de cangrejo y un par de puñados de verduras de hoja verde. Sirva el revuelto en una tostada integral o en una tortilla para un desayuno más abundante. Un panecillo inglés con un filete de tilapia o bacalao y una rebanada de queso bajo en grasa es otro sabroso desayuno de mariscos, al igual que una cazuela de huevo con camarones o vieiras. Si tiene restos de una cena o almuerzo a base de mariscos, no dude en recalentarlos, agregar una tostada o una fruta y llamarlo desayuno.
Opciones de almuerzo a pescado
Las ensaladas y los sándwiches son almuerzos saludables que funcionan muy bien con los mariscos. Por ejemplo, tenga una ensalada de rúcula cargada de verduras y revuélvala con vieiras, gambas al vapor u ostras. Alternativamente, prepare una ensalada cremosa de mariscos con frijoles, maíz y yogur natural para usar como relleno de sándwich. Los filetes de pescado de cualquier variedad combinados con unas pocas verduras frescas son rellenos sabrosos para sándwiches, wraps y pitas. Otro almuerzo para probar es pescado al vapor sobre arroz u otro grano integral y sazonado con jugo de limón o lima.
Cenas sencillas de mariscos
Las pastas, sopas y salteados son excelentes cenas a base de mariscos, y la mayoría no requieren mucho tiempo para prepararse. Pruebe la pasta en salsa Alfredo baja en grasa con bacalao, fundador, vieiras o lenguado. También puede hacer una gran cantidad de sopa de almejas o sopa de jambalaya como cena durante los próximos días. Otra opción fácil es saltear con casi cualquier tipo de mariscos y vegetales frescos servidos sobre granos enteros cocidos. Tenga un plátano o un puñado de bayas como postre para ayudar a equilibrar sus comidas.
Bocadillos de mariscos para llevar
Los bocadillos de mariscos no son tan raros como podría pensar. Por ejemplo, la cecina de pescado es sabrosa, portátil y está disponible en una amplia gama de sabores y variedades. Los mariscos enlatados como las ostras, el atún, las sardinas y el arenque también son refrigerios nutritivos. Si está preparando refrigerios para una multitud, pruebe un cóctel de camarones, músculos u ostras.
Muestra de menú de mariscos
No necesita mariscos en todas las comidas del día, todos los días de la semana. Para minimizar su consumo de mercurio, concéntrese en mariscos con bajo contenido de mercurio, como salmón, camarones, atún claro enlatado, abadejo y bagre. Un día de muestra sobre la dieta de mariscos podría comenzar con una tortilla de espinacas y queso suizo y una banana para el desayuno, y luego un bocadillo de salmón cecina. Para el almuerzo, podría preparar una ensalada de garbanzos con tomates y mangos, y luego para la cena un plato de sopa de almejas con una tostada y ensalada de frutas para el postre.
