La cáscara de naranja recién rallada emite un fuerte aroma cítrico, y al incorporarla en algunas recetas agrega fragancia y sabor. En particular, los productos horneados como galletas, pasteles y magdalenas a menudo requieren cáscara de naranja rallada para animar el sabor. Sin embargo, recuerde que rallar una cáscara de naranja no es lo mismo que rallarla. La cáscara de cítricos zested requiere un zester o un rallador con un zester y da como resultado pedazos más grandes de cáscara. Sin embargo, en muchas recetas, puede usar la corteza de naranja rallada y rallada indistintamente.
Paso 1
Lave y seque la naranja con una toalla limpia para eliminar la suciedad o los residuos.
Paso 2
Coloque el rallador en su mano de modo que el mejor tamaño de rallador quede hacia usted, si tiene un rallador con varios tamaños.
Paso 3
Sostenga la naranja en una mano y el rallador en la otra sobre un tazón o tabla de cortar que recogerá la corteza rallada.
Etapa 4
Sostenga la naranja contra el rallador y muévala hacia arriba y hacia abajo rápidamente para quitar pequeños pedazos de la corteza.
Paso 5
Gire la naranja en su mano cuando pueda ver la corteza blanca debajo de la cáscara de color. Solo la porción de naranja te dará el sabor y el aroma que deseas, por lo que tendrás que reposicionar continuamente la naranja hasta que hayas recogido lo suficiente para tu receta.
Cosas que necesitarás
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Toalla de cocina o toalla de papel
Rallador
Tabla de cortar o tazón
Propina
Intenta colocar la naranja en el congelador durante una o dos horas antes de rallarla. Esto hace que la naranja sea más firme y puede facilitar el rallado.
Puede congelar la cáscara de naranja rallada o rallada, pero no congelar la fruta entera durante períodos prolongados, informan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
