Muchas recetas requieren aceite de oliva, desde aderezos hasta adobos y salteados. Si bien el aceite de oliva es sabroso y rico en grasas saludables, puede ser costoso. Probar sus recetas favoritas con otros aceites saludables puede ahorrarle dinero y puede agregar diferentes sabores a sus platos favoritos. Un poco de aceite es esencial para una dieta saludable, pero dado que todos los aceites contienen grasa, tenga cuidado de no usar más de lo que requiere una receta.
Aceite de canola
Al igual que el aceite de oliva, el aceite de canola contiene grasas monoinsaturadas, que reducen sus niveles de colesterol LDL no saludable y aumentan sus niveles de colesterol HDL saludable. El aceite de canola se puede usar de la misma manera que el aceite de oliva, como en aderezos para ensaladas y para asar verduras o freír proteínas. Este aceite está hecho de una planta llamada colza. Según la revista Whole Living, esta planta a menudo se rocía con pesticidas, así que elija una botella de aceite de canola que esté etiquetada como orgánica para que no ingiera productos químicos peligrosos.
Aceites de girasol y cártamo
Es posible que el aceite de girasol y cártamo aún no esté en sus gabinetes, pero deberían estarlo. Estos tipos de aceite son ricos en vitamina E, que contiene antioxidantes que combaten enfermedades. Los aceites de cártamo y girasol también son ricos en grasas monoinsaturadas saludables y tienen un sabor suave, por lo que pueden usarse para una variedad de propósitos. Otro beneficio de estos aceites es que ambos tienen un alto punto de humo, lo que significa que se pueden calentar a una temperatura alta sin quemar, por lo que son ideales para saltear y freír.
Aceite de cacahuete
El aceite de maní a menudo se usa para freír debido a su sabor suave y alto punto de humo, pero también se puede sustituir por aceite de oliva en aderezos para ensaladas y adobos. Este aceite también es útil porque se mantiene fresco por más tiempo que otros tipos de aceite, por lo que es ideal si no cocina con aceite con frecuencia. Busque una marca marcada como presionada por el expulsor. Según la revista Real Simple, los aceites producidos por este proceso contendrán menos productos químicos que otras marcas.
Aceite de sésamo
El aceite de sésamo tiene un sabor más fuerte que el aceite de oliva, pero tiene una variedad de beneficios para la salud que lo convierten en un acabado inteligente para varios platos. Este aceite, que se deriva de las semillas de sésamo, contiene aceites monoinsaturados y poliinsaturados, así como vitamina E. Su supermercado local puede transportar aceite de sésamo claro y oscuro; El aceite oscuro tiene más antioxidantes y un sabor más profundo y a nuez. Es un final delicioso para platos asiáticos. Use aceite de sésamo para saltear, en aderezos para ensaladas o úselo para marinar proteínas para platos con sabores asiáticos.
