¿Intentas ampliar tu repertorio de cocción lenta? Si se pregunta cómo cocinar pasta en una olla de cocción lenta, aquí hay algunos consejos que pueden ayudarlo, así como una receta de pasta penne de cocción lenta que puede probar.
Propina
Precocinar la pasta antes de agregarla a la olla de cocción lenta puede ayudar a evitar que se vuelva blanda.
Cocinar pasta en una olla de barro
Las ollas de cocción lenta son ideales para asados de carne, sopas, chiles y guisos, entre otros platos. También puede intentar cocinar pasta en una olla de cocción lenta; sin embargo, es un poco más complicado que otros platos porque la pasta puede volverse blanda si se cocina por mucho tiempo.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA explica que, a diferencia de la cocción en la estufa, que utiliza altas temperaturas para cocinar alimentos rápidamente, las ollas de cocción lenta usan bajas temperaturas, generalmente entre 170 y 280 grados Fahrenheit, para cocinar durante un largo período de tiempo. El vapor atrapado por la tapa bien tapada también ayuda a cocinar los alimentos.
Para la mayoría de los platos, simplemente arrojaría todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y volvería a una comida cocinada; sin embargo, debe ser un poco cauteloso mientras cocina la pasta en una olla de barro, para evitar que se vuelva blanda.
Iowa State University Extension and Outreach sugiere precocinar la pasta primero, hasta que esté ligeramente tierna, y luego agregarla a la olla de cocción lenta en las últimas dos horas de cocción. Si lo ha intentado en el pasado y la pasta todavía se ha vuelto blanda, PennState Extension recomienda que sea segura cocinando la pasta por separado y agregándola al plato más tarde, cuando la sirva. Esta recomendación se aplica también a otros granos como el arroz.
Receta de pasta Penne de olla de cocción lenta
La extensión Agrilife de Texas A&M incluye una receta de pasta penne de pollo a la olla de cocción lenta que puede probar.
Necesitará:
- 12 onzas de pasta penne integral
- 10.75 onzas de crema de pollo con bajo contenido de sodio
- 10.75 onzas de crema de champiñones con bajo contenido de sodio
- 10 onzas de tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla blanca
- 4 onzas de champiñones en rodajas enlatados
- 2 tazas de pechuga de pollo
- 2 tazas de queso rallado bajo en grasa
Esto es lo que debes hacer:
- Prepara los ingredientes: corta los tomates, los pimientos y la cebolla. Drene el agua de los champiñones enlatados. Picar la pechuga de pollo.
- Hervir la pasta: Hervir la pasta en una olla sobre la estufa durante unos cinco minutos. Escurra el agua y coloque la pasta en la olla de cocción lenta.
- Agregue los otros ingredientes: agregue todos los demás ingredientes a la olla de cocción lenta. Revuelva bien hasta que todo esté bien combinado.
- Dejar que se cocine: coloque la olla de cocción lenta a fuego lento y deje que se cocine durante dos o tres horas. Revuelva el plato antes de servirlo.
De acuerdo con la Extensión Agrilife de Texas A&M, esta receta hace 12 porciones. Cada porción ofrece 230 calorías, 28 gramos de carbohidratos, 18 gramos de proteína, 6 gramos de grasa, 351 miligramos de potasio, 198 miligramos de calcio y 2 miligramos de hierro. También ofrece 390 miligramos de sodio y 30 miligramos de colesterol.
