El aloe vera se ha utilizado durante siglos como tratamiento tópico para la piel. Común en las cocinas india y del sudeste asiático, comer aloe vera, ya sea cocido o crudo, es otro de los usos del aloe vera.
La "piel" verde pálida de los tallos oculta la "carne" clara dentro de las hojas, así como el gel natural que produce la planta, que son comestibles.
Puede usar aloe en ensaladas o bebidas, donde proporciona un sabor refrescante. El aloe se considera seguro para el consumo oral, pero debido a que tiene un efecto laxante natural, puede causar efectos secundarios no deseados, según la Clínica Mayo.
Preparación de planta de aloe vera cruda
Si bien la piel verde externa de la planta de aloe vera se puede comer, a menudo es amarga y dura, por lo que se elimina y solo se consume la porción interna clara del tallo. La forma más fácil de llegar al gel es pelar la piel con un cuchillo afilado y luego triturar la carne por dentro y comerla como está.
Sin embargo, las preparaciones más elaboradas de la planta de aloe vera a menudo tienen trozos grandes del tallo cortados en porciones rectangulares que luego se pueden agregar a las ensaladas o bebidas para obtener textura. Puede enjuagar el gel que la planta excreta naturalmente antes de comer la carne, pero el gel también es comestible, aunque la textura pegajosa puede ser desagradable para algunas personas.
Comer aloe vera
Hay beneficios para la salud del aloe vera. Según un artículo publicado en junio de 2018 por el Journal of Herbal Medicine , el gel de aloe vera puede ayudar a tratar el estreñimiento y puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre en la diabetes tipo 2. La pulpa y el gel de aloe crudo también pueden aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y las úlceras.
Una de las formas más fáciles de consumir aloe crudo es convertirlo en un "jugo". No jugo tallos enteros de aloe; en cambio, mezclas los trozos de carne de aloe y gel con agua y bebes el líquido. Debido a que el aloe es naturalmente un poco amargo, también puede remojar los trozos cortados en agua durante la noche y luego beber solo el agua.
La textura del aloe es suave y un poco pegajosa, lo que algunas personas pueden encontrar desagradable. También puede mezclar el aloe preparado con jugos frescos, como naranja, limón o incluso uva, para enmascarar el sabor y la textura, ya que el aloe tiene un sabor suave.
Añádelo a la ensalada
Puede usar aloe crudo en ensaladas agregando trozos pequeños como topping o trozos más grandes como ingrediente principal, a menudo con algunas guarniciones de hierbas.
Este segundo tipo de ensalada es común en las culturas india y del sudeste asiático, donde es más común comer aloe crudo. También puede mezclar el gel con aderezos para ensaladas. Debido a su sabor suave y textura resbaladiza, puedes tratar el aloe crudo en las ensaladas tanto como las algas.
El frescor natural de la planta combina bien con sabores fuertes, como el aceite de ajonjolí, los pimientos picantes y el ajo.
Cocinar tu aloe
También puedes comer aloe cocido. En este caso, se utilizan piezas más grandes, y la delicada textura de la planta se adapta mejor a los métodos de cocción suaves, como la caza furtiva. El aloe libera mucha agua cuando se cocina y se vuelve más suave a medida que se encoge.
Puede vaporizar o escalfar suavemente el aloe antes de usarlo en jugos, ensaladas o incluso sopas y papas fritas para un sabor más suave. El aloe completamente cocido ya no tiene una textura viscosa, lo que puede hacerlo más atractivo.
Consulte a su doctor
Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, se necesita más investigación que involucre a los humanos para determinar los riesgos potenciales de comer aloe vera.
Debido a que esta sustancia puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, asegúrese de hablar con su médico si tiene diabetes. Además, comer látex de aloe vera, que se encuentra justo debajo de la piel de la planta, puede provocar diarrea y molestias abdominales.
