Los granos son la versión menos procesada de la avena con solo la cáscara eliminada. Cuando se cocina correctamente, los granos adquieren un sabor a nuez con una textura masticable. Los granos tardan más en cocinarse completamente que la avena enrollada u otros granos que están más procesados. Los granos enteros valen el tiempo extra de cocción debido a los beneficios que proporcionan al cuerpo, incluido un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2 junto con una mejor salud digestiva. Los cereales cocidos funcionan bien como cereal de desayuno caliente o en lugar de otros granos, arroz y pasta.
Paso 1
Vierte los granos de avena y el agua en una cacerola grande. Cubra la sartén con una tapa. Deje que los granos se remojen durante al menos 1 hora. Si lo desea, puede dejar los granos en remojo durante la noche.
Paso 2
Encienda el quemador a fuego medio-alto cuando esté listo para cocinar los granos. Lleve la mezcla de granos a ebullición.
Paso 3
Reduzca el calor debajo de los granos a la temperatura baja. Deje la tapa en la sartén y cocine los granos durante unos 45 minutos. Revise los granos periódicamente durante la cocción para asegurarse de que no se queden sin agua antes de que estén bien cocidos. Agregue un 1/4 de taza extra de agua a la vez si el agua se cocina pero los granos no se terminan de cocinar.
Etapa 4
Pruebe un bocado de los granos para ver si están listos. Deben ser masticables pero no crujientes.
Paso 5
Agregue una pizca de sal para obtener granos salados, o canela, pasas y nueces para obtener granos más dulces. Agregue un edulcorante como miel, azúcar moreno o néctar de agave si lo desea. Agregue un poco de leche para agregar cremosidad.
Cosas que necesitarás
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1 taza de avena
4 tazas de agua
Cacerola
Tapa
sal
1 cucharadita canela
1/4 taza de pasas
1/4 taza de nueces picadas
Edulcorante
Leche
Propina
Ajuste las cantidades de granos y agua como desee para una porción más grande o más pequeña. Mantenga la proporción de una parte de granos por cuatro partes de agua. Experimenta con diferentes aromas. Para un plato de sémola salado, use caldo de pollo en lugar del agua. Cocine un lote más grande y guarde las sobras para las comidas posteriores.
