El arroz frito casero rara vez logra el sabor y la textura del arroz frito de restaurante por una razón muy simple. Muchos cocineros caseros no conocen el secreto detrás del arroz frito tradicional: usar arroz cocido seco. Los chefs asiáticos usan el arroz de un día para el arroz frito porque el arroz recién cocinado se vuelve demasiado blando y pierde su forma cuando se fríe. Secar el arroz en el congelador es un atajo efectivo si está haciendo arroz frito esta noche pero olvidó preparar el arroz anoche.
Paso 1
Rocíe una bandeja para hornear ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
Paso 2
Coloque el arroz cocido en el centro de la bandeja para hornear engrasada.
Paso 3
Extienda el arroz sobre la bandeja para hornear con una espátula. Haz la capa de arroz lo más delgada posible.
Etapa 4
Coloque la bandeja para hornear en el congelador y ajuste el temporizador durante 30 minutos.
Paso 5
Retire el arroz del congelador cuando suene el temporizador.
Cosas que necesitarás
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Bandeja para hornear
Aceite en aerosol antiadherente
Arroz cocido
Espátula
Temporizador
Propina
Deje que el arroz vuelva a temperatura ambiente y séquelo con toallas de papel antes de freírlo para evitar que el agua derrita los cristales de hielo.
Advertencia
No deje el arroz en el congelador por más de 30 minutos o se congelará.
