El Weber Q Grill es en realidad una serie de parrillas de gas portátiles convenientemente ubicadas en parques, campamentos o eventos deportivos. Las parrillas no están diseñadas por cantidad, con una superficie de parrilla más pequeña. Estas parrillas tienen un área de cocción promedio de 280 pulgadas cuadradas, al menos la mitad de las parrillas de gas estándar. Rompa una rejilla de costillas en componentes más pequeños para cocinar secuencialmente. No es necesario ajustar otras preparaciones, como condimentos favoritos o adobos con un Weber.
Paso 1
Prepara las costillas. Use un cuchillo para quitar la piel del costillar, insertándolo entre la piel y la carne, separando la piel de las costillas. Recorte la grasa de las costillas, dejando aproximadamente 1/8 de pulgada de grasa para ayudar a rociar las costillas mientras se cocinan. Cortar las costillas en pequeñas secciones de dos costillas por sección.
Paso 2
Sazonar las costillas. Use un masaje seco o marinar las costillas durante la noche. Un masaje seco usa condimentos secos, como una parte de sal, una parte de pimienta, una parte de pimentón y una parte de cebolla en polvo masajeada en la superficie de la carne. Una marinada mezcla condimentos secos con una base líquida como aceite, limón, vinagre o jerez que se asienta sobre la carne durante dos a 24 horas para absorberla.
Paso 3
Calienta la parrilla a "Bajo-Medio". Asegúrese de que la bandeja de goteo esté debajo de la parrilla; Las bandejas de goteo son accesibles en el Weber Q desde el frente. Cierre la tapa y deje que la parrilla se caliente a aproximadamente 225 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Coloque las costillas en la parrilla con el hueso hacia abajo. Cierre la tapa y cocine por 15 minutos por cada lado.
Paso 5
Inserte un termómetro de carne entre las dos costillas para verificar la temperatura interna. El campeón de barbacoa Craig "Meathead" Goldwyn afirma que si bien las costillas se cocinan de manera segura a 160 grados, son más tiernas a 180 grados.
Paso 6
Cepille las costillas con salsa de barbacoa cinco minutos antes de que estén completas. Poner salsa demasiado pronto caramelizará los azúcares, volviéndolos negros si se dejan demasiado tiempo.
Paso 7
Retire las costillas y permita que descansen durante cinco minutos antes de servir y agregue el siguiente lote.
