El aceite de oliva es conocido por estar lleno de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y por agregar sabor. Lo que es menos conocido es que el aceite de oliva se puede usar para freír. Contrariamente a la sabiduría convencional, el punto de humo del aceite de oliva no es apreciablemente más bajo que el del aceite de canola. Según el Consejo Internacional del Olivo, el alto punto de humo del aceite de oliva ligero es de 410 grados Fahrenheit, que definitivamente es lo suficientemente caliente para freír. No es necesario agregar aceite de canola a la mezcla, aunque dado que el aceite de oliva es más caro, puede ahorrarle dinero sin escatimar en sabor.
Paso 1
Llene una olla profunda o freidora con una mezcla de aceite de oliva ligero y aceite de canola. Las proporciones no son cruciales, así que combínelas a su gusto personal.
Paso 2
Cuelgue un termómetro para freír para que su sonda esté en el aceite si usa una olla. Ajuste el dial de temperatura a 375 grados Fahrenheit si usa una freidora.
Paso 3
Calienta el aceite. Asegúrate de que no haga más calor que 375 grados Fahrenheit para darte un margen de error.
Etapa 4
Agregue cualquier alimento que esté friendo al aceite caliente y cocínelo de acuerdo con las instrucciones de su receta.
Cosas que necesitarás
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Aceite de oliva
Aceite de canola
Olla profunda o freidora
Termómetro para freír
Propina
Agregue aceite de oliva al aceite de canola cada vez que cocine con aceite para obtener ácidos grasos omega-3 adicionales.
Advertencia
Nunca freír sin alguna forma de medir la temperatura del aceite con precisión.
