Las remolachas no son tan comunes o populares como algunas otras verduras, como el brócoli y las zanahorias, pero son dulces y nutritivas y son una excelente adición a las comidas. La parte superior de la remolacha es una buena fuente de vitamina A, mientras que las raíces rojas son una buena fuente de vitamina C. También tienen un alto contenido de fibra, vitaminas B y calcio. En los Estados Unidos, las raíces de remolacha generalmente se comen cocidas enteras y luego se cortan en rodajas como guarnición o como una adición a las ensaladas.
Paso 1
Retire las puntas verdes de las raíces de remolacha al cosechar. Deje aproximadamente 1 pulgada de tallo para ayudar a preservar el sabor y el color de la raíz.
Paso 2
Lave bien las remolachas antes de cortarlas, pero tenga cuidado de no romper la piel. Romper la piel permite escapar parte del valor nutricional.
Paso 3
Cocine las remolachas, si lo desea, y luego enfríelas rápidamente en agua con hielo. Esto hace que sea más fácil quitar la piel y cortar la remolacha en trozos pequeños.
Etapa 4
Frote la remolacha con una toalla de papel o una esponja suave, y luego recorte cualquier sección indeseable de la raíz con un cuchillo.
Paso 5
Corta la remolacha en rodajas o cubos grandes o pequeños, según tu preferencia.
Cosas que necesitarás
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Toalla de papel
Plato de vidrio
Cuchillo
Propina
La remolacha cruda rallada funciona bien como guarnición en ensaladas.
Advertencia
No corte las remolachas en una tabla de cortar o encimera. Rebane las remolachas en una placa de vidrio o superficie de trabajo, y limpie cualquier jugo derramado inmediatamente.
