El potasio es un mineral esencial necesario en su cuerpo para mantener las contracciones musculares, el equilibrio de líquidos, la presión arterial y la buena salud ósea. Su cuerpo no puede producir potasio, por lo que debe provenir de su dieta diaria. Según el Instituto de Medicina, los hombres y mujeres adultos necesitan al menos 4, 700 miligramos de potasio al día para mantener una buena salud. Las frutas y verduras son algunas de las mejores fuentes del mineral, pero ciertos productos cárnicos y animales también ayudan a satisfacer sus necesidades. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer sugiere que no coma más de 18 onzas de carne roja, como carne de cerdo, res y cordero por semana para reducir el riesgo de enfermedad.
Productos de cerdo
Comer productos de cerdo es una forma de obtener potasio. Una chuleta de lomo de cerdo sin hueso contiene aproximadamente 770 miligramos de potasio, que cumple con el 16 por ciento de su necesidad diaria de minerales. Una porción de tres onzas de tocino canadiense le da 598 miligramos de potasio y una taza de jamón asado curado tiene 573 miligramos. Si bien estos productos de cerdo son ricos en potasio, también son relativamente altos en grasa y también contienen colesterol. Con el tiempo, comer una dieta rica en carnes rojas puede conducir a un nivel elevado de colesterol y enfermedades del corazón, según la Asociación Americana del Corazón.
Potasio en carne de res
La carne también le proporciona potasio. Un filete de seis onzas de costilla tiene aproximadamente 438 miligramos de potasio, que satisface el 9 por ciento de su necesidad diaria de mineral. Los filetes de lomo, lomo superior, mandril, costillas y costillas de ternera contienen 370 a 400 miligramos de potasio por porción. Para reducir la grasa y las calorías de la carne de res, elija cortes con el menor veteado, recorte la grasa visible de la carne antes de cocinarla y deseche los goteos. También busque carne molida etiquetada con el mayor porcentaje de carne magra; por ejemplo, el 90 por ciento de carne magra tiene menos grasa que el 80 por ciento de carne magra.
Otras carnes rojas
Potasio en Aves
Los productos avícolas, que no se consideran carne roja, también son buenas fuentes de potasio. Una porción de tres onzas de pavo o pollo molido contiene 538 a 575 miligramos de potasio, que satisface el 11 por ciento de su necesidad diaria, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Una porción de tres onzas de carne de pavo o pechuga de pollo, muslo o pierna contiene aproximadamente 230 miligramos de potasio. Para limitar el contenido de grasa y calorías, elimine la piel y la grasa visible antes de cocinar aves de corral.
