El arroz es un grano con almidón que puede aportar una cantidad significativa de carbohidratos a su dieta, dependiendo de la cantidad que coma todos los días. Si necesita realizar un seguimiento de la cantidad de carbohidratos que come, ya sea por razones médicas o dietéticas, aquí le mostramos cómo contar los carbohidratos en el arroz.
Carbohidratos en 1/2 taza de arroz
La American Heart Association (AHA) define una porción de arroz como 1/2 taza de arroz cocido. La AHA señala que los tamaños de las porciones no deben confundirse con los tamaños de las porciones. Si bien el tamaño de la porción es la cantidad recomendada definida por el fabricante y que figura en las etiquetas nutricionales de los alimentos, el tamaño de la porción es la cantidad que elige comer y está completamente bajo su control.
La cantidad de carbohidratos en 1/2 taza de arroz es similar en las diferentes variedades de arroz. Hay 22.25 gramos de carbohidratos en 1/2 taza de arroz blanco, 22.9 gramos de carbohidratos en 1/2 taza de arroz integral y 17.5 gramos de carbohidratos en 1/2 taza de arroz salvaje. Estos valores de carbohidratos incluyen los carbohidratos de azúcar, almidón y fibra.
Contando carbohidratos con diabetes
Para contar los carbohidratos, la Asociación Americana de Diabetes (ADA) sugiere mirar las etiquetas de los alimentos. Las dos cosas que debe buscar son el tamaño de la porción y la cantidad total de carbohidratos por porción. Si planea comer más de una porción, tendrá que multiplicar la cantidad total de carbohidratos por porción por la cantidad de porciones que come. Esta técnica de cálculo se aplica a todos los carbohidratos; podría usarlo para contar los carbohidratos en la pasta, por ejemplo.
Para aquellos que toman insulina, la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Señala que contar carbohidratos también puede ayudarlo a determinar la dosis exacta de insulina que necesita con sus comidas. Si, por ejemplo, está comiendo algunos carbohidratos en la pasta junto con los carbohidratos en su arroz, esta técnica puede ayudarlo a estimar su consumo total de carbohidratos y a calcular la cantidad de insulina que necesita.
La ADA también recomienda trabajar con un nutricionista o un educador certificado en diabetes (CDE) para ayudarlo a controlar su azúcar en la sangre.
Ingesta de arroz ajustada para la diabetes
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., La mayoría de las personas con diabetes no deben comer más de 200 gramos de carbohidratos por día. La cantidad diaria recomendada para la mayoría de los adultos es de 135 gramos de carbohidratos por día, aunque las mujeres embarazadas pueden requerir más de 175 gramos de carbohidratos por día.
La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Define una porción como una cantidad de alimentos que contiene 15 gramos de carbohidratos para las personas que están contando carbohidratos. Según esta definición, una porción de arroz es alrededor de 1/3 de taza de arroz de grano largo cocido o 1/4 de taza de arroz de grano corto cocido.
El conteo de carbohidratos significa sumar todos los carbohidratos que comes en un día. Por lo tanto, tendría que agregar los carbohidratos en el arroz que come en el almuerzo con los carbohidratos en la pasta que come en la cena, por ejemplo, así como todos los otros carbohidratos que come en un día, ya sea de azúcar, almidón o fibra.
