Un fumador eléctrico utiliza bajas temperaturas para cocinar lentamente y darle un sabor ahumado. La mayoría de los fumadores contienen una fuente de agua para el calor húmedo, aunque también puede comprar un fumador seco. Ambos tipos funcionan para vegetales. Los fumadores a menudo se usan para cocinar la carne a fuego lento, pero también puede cocinar verduras en su ahumador eléctrico. Las verduras tardan mucho más en cocinarse usando este método en lugar de cocinarlas en la estufa, pero tendrán un sabor ahumado y una textura crujiente del fumador. Para reducir la cantidad de humo, envuelva las verduras en papel de aluminio.
Paso 1
Lavar las verduras. Corte las verduras más grandes como la cebolla y los tomates en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido en el ahumador eléctrico. Ensarte pequeños trozos para que no caigan a través de la rejilla del ahumador.
Paso 2
Coloque su ahumador eléctrico sobre una superficie plana, lejos de materiales inflamables y en un área con poco viento. Conecte el cable del fumador directamente a la toma de corriente sin un cable de extensión para el uso más seguro.
Paso 3
Agregue astillas de madera y agua al fumador. Siga las instrucciones específicas del fabricante sobre los tipos de madera a usar y cómo llenar el ahumador. Permita que el fumador se caliente en preparación para las verduras.
Etapa 4
Coloque la carne, si también la está fumando, en la parrilla primero. Las proteínas generalmente tardan más en cocinarse. Es probable que las verduras tarden entre cuatro y cinco horas en cocinarse por completo, a menos que sean particularmente grandes. Mida el tiempo de inicio de su carne en función de cuánto tiempo más necesite cocinar que las verduras.
Paso 5
Coloque los trozos de verduras o brochetas en la rejilla del ahumador. Cierre el ahumador y deje que las verduras se cocinen durante tres o cuatro horas. Pruebe las verduras para determinar si están completamente cocidas y continúe cocinando hasta que estén listas.
Paso 6
Retire las verduras del ahumador cuando estén suficientemente cocidas. Sirve las verduras ahumadas como desees. Desenchufe su ahumador eléctrico y permita que se enfríe completamente antes de guardarlo.
Cosas que necesitarás
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Astillas de madera
Brochetas
