Los asados de cerdo con hueso se cocinan más rápido que los asados sin hueso porque el hueso ayuda a conducir el calor al centro de la carne. Los cortes comunes con hueso incluyen el hombro, el lomo, la pierna y el asado de costilla. Un jamón con hueso es una pata de cerdo curada; los que encuentras a la venta en la caja de carne de tu supermercado generalmente están completamente cocidos. Los asados de cerdo con hueso varían en tamaño desde 2 lbs. a 6 libras y requieren un tiempo de cocción de aproximadamente 20 minutos por libra a 350 grados Fahrenheit.
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Seque el cerdo asado con toallas de papel y sazone el asado como lo desee. Condimente simplemente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, o use un toque de especias. A algunos cocineros les gusta tapar la superficie de la carne con rodajas de ajo. Rodea el asado con tubérculos mezclados con hierbas y aceite de oliva; las verduras se asarán junto con la carne. Una presentación clásica para el jamón es marcar la superficie en un patrón de diamante y tachonar cada diamante con un diente completo.
Paso 3
Coloque el asado en el horno y cocínelo hasta que un termómetro de carne registre 150 grados Fahrenheit. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne y evite tocar el hueso.
Etapa 4
Retire el asado del horno y cúbralo con una carpa de papel de aluminio. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos. La temperatura interna aumentará a 160 grados Fahrenheit como resultado de la cocción residual.
Paso 5
Rebane el asado y sirva.
Cosas que necesitarás
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Cerdo asado
Toallas de papel
Bandeja de poca altura
Horno
Termómetro de carne
Frustrar
Propina
Caliente los jamones completamente cocidos a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit. Calienta los jamones crudos a 160 grados Fahrenheit.
