Hay una serie de razones por las cuales las personas eligen eliminar el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, de sus dietas. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que el gluten desencadena una respuesta inmune que causa daño al intestino delgado y puede provocar otras consecuencias graves, como erupción cutánea, diarrea y depresión. Solo su médico puede decirle con certeza si tiene enfermedad celíaca.
Pero incluso aquellos sin la enfermedad aún pueden tener alergia o sensibilidad al gluten y pueden experimentar síntomas que incluyen malestar estomacal, letargo y dolor en las articulaciones. Eliminar el gluten de su dieta y permitir que su cuerpo se desintoxique ayudará a eliminar estos síntomas, pero debe estar preparado para algunos efectos secundarios negativos de la abstinencia.
Paso 1: corte todo el gluten de su dieta
Elimine todos los alimentos que contengan gluten de su dieta, incluidos los alimentos que contengan trigo, cebada y centeno. Los alimentos comunes que contienen gluten incluyen panes y pasteles, pasteles, masa de pizza, albóndigas, pretzels, bebidas malteadas, cerveza, salvado, avena y levadura.
Paso 2: lea cuidadosamente las etiquetas nutricionales
Lea las etiquetas de los alimentos cuidadosamente para ver las fuentes menos visibles de gluten. Evite las salsas y salsas que pueden contener harina, productos de carne molida que pueden contener pan, cualquier cosa empanada o frita, condimentos como mayonesa, salsa de soya y mostaza, sopas y mezclas de sopas preenvasadas, bebidas y suplementos nutricionales, rellenos de tarta y aderezos para ensaladas.
Paso 3: elija alimentos saludables sin gluten
Coma una dieta de alimentos ricos en nutrientes que lo hará sentir lleno y saciado y lo ayudará a evitar los antojos que resultan de la abstinencia de gluten. Elija fuentes magras de proteínas, como carne de res, aves y mariscos alimentados con pasto, vegetales con almidón como la calabaza y la remolacha, huevos y vegetales de hojas verdes oscuras ricas en fibra.
Paso 4: Cuidado con los alimentos procesados sin gluten
Preste especial atención a los alimentos etiquetados como "sin gluten". Si bien estos alimentos no contienen gluten, pueden estar altamente procesados y refinados y contener otros ingredientes poco saludables que pueden enmascarar los síntomas de desintoxicación, prolongar la abstinencia del gluten o empeorar los síntomas.
Paso 5: Beba mucha agua
Beba mucha agua para enjuagar su sistema y ayudar a frenar los antojos. Al menos 64 onzas de agua por día en porciones de ocho onzas es un buen punto de referencia, pero beba más si vive en un clima cálido o si hace mucho ejercicio.
Paso 6: Manténgase físicamente activo
Haga ejercicio regularmente para combatir los efectos negativos del estrés y la abstinencia y para evitar dolores de hambre y antojos. El ejercicio promueve la buena circulación y un sistema linfático saludable y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
Advertencia
Siempre consulte a su médico antes de eliminar el gluten de su dieta, especialmente si no tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Cuando se hace incorrectamente, eliminar el gluten puede provocar deficiencias de nutrientes.
