La carne picada de soja, llamada proteína vegetal texturizada o TVP en los Estados Unidos, es una fuente de proteína fácil de usar y económica. La carne picada de soja está hecha de harina de soya y puede dejarse sin sabor o con sabor para imitar pollo, salchichas o carne molida. Puede comprar carne picada de soja seca en forma estable o puede optar por productos congelados o refrigerados. La carne picada de soja congelada y refrigerada se puede usar como lo haría con cualquier producto de carne molida.
Paso 1
Lleve a hervir 3/4 de taza a 1 taza de caldo de verduras, o agua con un cubo de caldo de verduras, en la estufa o en el microondas.
Paso 2
Vierta caldo de verduras hirviendo sobre 1 taza de gránulos de carne picada de soja. Cubra y reserve durante varios minutos para rehidratar.
Paso 3
Sazone la carne picada de soja como lo desee. Use un taco preenvasado o una mezcla de condimentos para barbacoa, ajo y cebolla, o sus especias favoritas.
Etapa 4
Agregue picada de soja a las recetas, utilizándola en salsa de espagueti, tacos, guisos u otros platos favoritos. Opta por salsas sabrosas.
Paso 5
Trate la carne picada de soja como si fuera carne después de la rehidratación. Refrigere y use dentro de unos días o congele para consumo futuro.
Cosas que necesitarás
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Picada de soja, deshidratada
Caldo de verduras o cubitos de caldo
Cacerola o taza de medición apta para microondas
Propina
Sazonar generosamente. El TVP sin sabor tiene muy poco sabor y puede ser desagradablemente insípido. Elija una versión con sabor u opte por utilizar carne de soja sin sabor en chile, tacos y otros platos sabrosos.
Intente agregar proteína vegetal texturizada directamente a la sopa o guisados, permitiendo líquido adicional según sea necesario para hidratar el TVP.
Ajuste la cantidad de líquido según sus preferencias. Más líquido producirá carne picada de soja más suave, mientras que menos producirá un producto final más masticable.
