Tradicionalmente, el cerdo desmenuzado se asa a fuego lento durante horas para crear una carne tierna y suculenta. Pero cocinar durante horas a fuego abierto no siempre es una opción, y es posible que esté buscando formas de preparar su cerdo desmenuzado en el asador.
La buena noticia es que el asado de cerdo en un asador es más fácil que cocinar la carne sobre una llama abierta, e incluso es posible crear la carne tierna y suculenta que usted está usando con su asador eléctrico.
Propina
Para un delicioso cerdo desmenuzado, cocine en un asador durante 6 horas a una temperatura de 300 a 325 grados Fahrenheit o hasta que la carne esté tiernamente desmoronada.
Todo está en el corte
El cerdo desmenuzado siempre es una comida ganadora, ya sea que lo esté haciendo en su asador o asador. La carne desmenuzada tierna y sabrosa se puede servir sola o rellena en un bollo. Si bien las especias y salsas que usa para hacer que su carne de cerdo desmenuzada juegue un papel en el sabor y la ternura de la carne, el corte de carne de cerdo que se usa tradicionalmente para carne de cerdo desmenuzada es la estrella de la comida.
Comúnmente conocido como el trasero de Boston, la carne que llena los sándwiches de puerco desmenuzado proviene del hombro del cerdo. El hombro es un músculo muy trabajado, lo que generalmente significa un corte duro de carne que debe cocinarse lentamente para ayudar a romper las fibras musculares duras.
No es solo el método de cocción lo que hace que el trasero de Boston sea la elección perfecta para su cerdo desmenuzado en la receta del asador. El corte de carne está veteado con tejido conectivo y grasa que se derrite al asarlo lentamente, lo que intensifica el sabor y la jugosidad.
Cerdo tirado en asador
Ya sea que esté cocinando el cerdo en su asadera en el horno o desempolvando su asador eléctrico, la preparación de su carne puede ser la misma. La clave para un delicioso cerdo desmenuzado incluye el corte de carne, el condimento de especias y la salsa final.
Considere esta receta de cerdo desmenuzado inspirada en la sabrosa receta LIVESTRONG.com de cerdo desmenuzado al horno.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de sal kosher
- Asado de cerdo de 5 a 7 libras (preferiblemente carne de Boston)
- Su receta favorita de salsa de barbacoa o salsa embotellada
Direcciones:
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal kosher. Frota la mezcla sobre el asado de cerdo y marina por al menos 1 hora o durante la noche.
- Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
- Coloque su asado de cerdo marinado en una asadera y cocine por 6 horas o hasta que la carne esté tiernamente desmoronada.
- Retire la carne del horno y deje reposar durante 10 minutos.
- Tritura tu carne con dos tenedores.
- Transfiera la carne de cerdo desmenuzada a un tazón y mezcle con la salsa de barbacoa.
Consulte la guía del usuario para obtener una receta de carne de cerdo asada en horno eléctrico para determinar la temperatura y el tiempo de cocción al usar este utensilio de cocina.
El tiempo de cocción puede dar una idea general de cuándo su asado estará tierno y jugoso. Pero, ya sea carne de cerdo desmenuzada en una asadera o carne de cerdo desmenuzada en asador, el USDA recomienda que cocine la carne de cerdo hasta que alcance los 165 grados Fahrenheit.
Receta de cerdo tirado más saludable
La grasa en el trasero de Boston es esencial para crear la carne jugosa y tierna que espera de su cerdo asado desmenuzado. Pero esa grasa también agrega muchas calorías y contiene grasas saturadas poco saludables. Según el USDA, una porción de 3.5 onzas de paleta de cerdo asada tiene 228 calorías, 25 gramos de proteína, 13 gramos de grasa y 4.8 gramos de grasa saturada.
Según la FDA, la mayoría de los estadounidenses obtienen demasiadas grasas saturadas en sus dietas. Una ingesta alta de grasas saturadas puede conducir a un aumento en los niveles de colesterol en la sangre y puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte tanto para hombres como para mujeres en los Estados Unidos. El Resumen Ejecutivo de las Pautas Dietéticas 2015-2020 dice que un patrón de alimentación saludable está obteniendo menos del 10 por ciento de las calorías provenientes de grasas saturadas, o no más de 22 gramos en una dieta de 2000 calorías.
Aunque la paleta de cerdo es la carne preferida para el cerdo asado desmenuzado, puede ahorrar calorías y grasas usando el lomo de cerdo. Una porción de 3.5 onzas de lomo de cerdo asado tiene 173 calorías, 27 gramos de proteína, 6 gramos de grasa y 1.9 gramos de grasa saturada. Use vinagre de manzana o más salsa barbacoa para mejorar la humedad.
