El aceite de girasol puede ser un aceite de cocina útil, ya que tiene un alto punto de humo. Esto significa que puede usarlo incluso a las altas temperaturas necesarias para dorar o tostar alimentos sin que produzca compuestos dañinos. Sin embargo, consumir grandes cantidades de aceite de girasol puede tener algunos efectos menos deseables, así que úselo con moderación.
Contenido de grasa saturada
El aceite de girasol contiene 14 por ciento de grasas saturadas. Si bien no es uno de los aceites más ricos en grasas saturadas, otros aceites, como los de almendras, nueces, linaza, avellanas y canola, son más bajos en grasas saturadas. La grasa saturada es uno de los tipos de grasa menos saludables porque puede aumentar el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón.
Contenido Omega-6
Las grasas poliinsaturadas, que consisten en grasas omega-3 y omega-6, son opciones más saludables que las grasas saturadas. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses obtienen muchas más grasas omega-6 en su dieta que las grasas omega-3. Tener una proporción alta de omega-6 a omega-3 puede aumentar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, como artritis, asma, cáncer y enfermedades cardíacas, según un artículo publicado en Experimental Biology and Medicine en junio de 2008. El aceite de girasol contiene 7 por ciento de poliinsaturados. grasas, todas las cuales consisten en grasas omega-6. Si usa aceite de girasol, asegúrese de comer también muchos alimentos ricos en omega-3, como mariscos, lino y nueces.
Contenido calórico
Al igual que con cualquier alimento, obtenga demasiado aceite de girasol en su dieta y podría prepararse para aumentar de peso. Al igual que otras grasas, el aceite de girasol contiene 9 calorías por gramo, lo que significa que cada cucharada tiene 124 calorías. Aunque el aceite de girasol contiene grasas monoinsaturadas en su mayoría saludables, aún querrá usarlo con moderación, manteniendo su consumo total de grasas en no más del 35 por ciento de las calorías y su consumo de grasas saturadas en no más del 10 por ciento de las calorías cada día.
El mejor tipo de aceite de girasol
Evite los aceites de girasol hidrogenados o parcialmente hidrogenados, ya que contienen el tipo menos saludable de grasas: grasas trans. Las grasas trans aumentan su riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. En su lugar, debe buscar versiones con alto contenido de oleico de aceite de girasol, ya que contienen más grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
