Si le preocupa el azúcar en la sangre, su médico puede ordenar una prueba de hemoglobina A1C. Esta prueba mide el azúcar en sangre promedio en los últimos tres meses. Se utiliza principalmente como prueba para personas con diabetes.
Si su nivel de A1C es elevado, puede mejorarlo siguiendo el mismo tipo de dietas que siguen las personas con diabetes para ayudar con el control del azúcar en la sangre. Estas dietas incluyen el conteo de carbohidratos, la dieta de intercambio de diabetes y un plan llamado Create Your Plate.
Hemoglobina A1C 101
El A1C mide la unión de la glucosa a la hemoglobina, que es la proteína en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno por todo el cuerpo. Se mide como un porcentaje, y cuanto mayor sea el porcentaje, mayor será su nivel de azúcar en la sangre.
Un A1C normal es 5.7 por ciento o menos. Un A1C entre 5.7 por ciento y 6.4 por ciento es un signo de prediabetes, un factor de riesgo para el desarrollo de diabetes tipo 2, e indica que su glucosa en sangre promedio, o eAG, es de aproximadamente 126 miligramos por decilitro. Un A1C de 6.5 o más generalmente significa que tiene diabetes, y sus niveles de azúcar en la sangre promedian más de 126 miligramos por decilitro.
Recuento de carbohidratos
Los alimentos que contienen carbohidratos, como almidones y granos, frutas, leche y yogurt, tienen el mayor impacto en el azúcar en la sangre. Controlar el nivel de carbohidratos que come en cada comida ayuda a mantener el azúcar en la sangre bajo control. El conteo de carbohidratos es un sistema de dieta destinado a ayudarlo a controlar la ingesta de carbohidratos.
En la dieta, usted come una cantidad específica de gramos o porciones de carbohidratos en cada comida. Su médico o dietista pueden ayudarlo a determinar las cantidades de carbohidratos, pero generalmente varía de 45 a 60 gramos, o de tres a cuatro porciones de carbohidratos, en cada comida.
Una porción de 15 gramos de carbohidratos es igual a una rebanada de pan, 1/3 taza de arroz o pasta, una pieza de fruta de 4 onzas, 1 taza de leche o 1/2 taza de guisantes. Para la salud y el equilibrio, cada comida debe incluir una fuente de proteínas, grasas saludables y vegetales sin almidón, por ejemplo, pescado graso o pollo cocinado en aceite de oliva y verduras mixtas o brócoli al vapor.
La dieta de intercambio
La lista de intercambio de diabetes es otra herramienta de planificación de comidas que ayuda a controlar el azúcar en la sangre para reducir los niveles de A1C. El sistema de intercambio agrupa los alimentos en función de las similitudes en el contenido nutricional, incluidos carbohidratos, proteínas, grasas y calorías. De esta manera, los alimentos dentro de cada grupo se pueden intercambiar para ayudar con la planificación de las comidas.
Los grupos de alimentos incluyen almidones, frutas, leche, carne y alternativas a la carne, verduras y grasas. Al planificar la comida, puede intercambiar 3/4 taza de cereal frío sin azúcar con 1/2 taza de avena cocida en el desayuno. Su plan de dieta le permite tener un número establecido de intercambios de cada grupo de alimentos cada día. Al igual que con el conteo de carbohidratos, los intercambios de alimentos deben distribuirse uniformemente entre las comidas y los refrigerios para un mejor control del azúcar en la sangre.
Crea tu plato
Para algunas personas, contar carbohidratos e intercambios puede hacer que la planificación de las comidas sea demasiado complicada, especialmente si te diagnostican diabetes recientemente. La American Diabetes Association sugiere una técnica de planificación de comidas más simple para ayudar en el control del azúcar en la sangre y ayudar a mejorar los niveles de A1C llamada Create Your Plate. Esta dieta usa su plato para ayudar a controlar los carbohidratos y las calorías.
Primero, divida su plato por la mitad, luego divida una de las mitades por la mitad nuevamente para crear tres secciones. Llene la sección más grande con vegetales sin almidón, como el brócoli o las judías verdes, una de las secciones más pequeñas con un almidón saludable como las batatas o el arroz integral y la otra sección más pequeña con una proteína magra como el salmón o el tofu. Complete su comida con una pequeña porción de fruta o una porción de leche o yogur sin azúcar.
