Las batatas son un tubérculo almidonado que posee un sabor dulce y una textura interior suave. Comprar batatas precortadas puede ahorrarle tiempo, pero también puede preparar este vegetal con anticipación.
Preparar papas dulces antes del tiempo
Antes de preparar las batatas con anticipación, necesitará varios utensilios de cocina diferentes, así como numerosas batatas enteras. Para comenzar, obtenga un cuchillo grande afilado, que permita cortes suaves y limpios de las papas.
También necesita una tabla de cortar, un tazón grande y un pelador. El tazón grande luego se llenará con agua para ayudar a almacenar y preservar las batatas en cubos y peladas.
Pelar las papas
Antes de pelar las batatas, lávelas vigorosamente con agua. Si usa un cepillo de fregar, eliminará el exceso de suciedad y mugre, lo que facilitará el pelado de las papas.
Tome una papa y un pelador, empujando firmemente con la cuchilla a lo largo del exterior de la papa hasta que haya quitado la capa exterior de piel. Continúa pelando la papa con un pelador hasta que no quede piel. También puede usar un cuchillo pequeño para pelar la papa si no tiene un pelador.
Cortar en cubos
Una vez que haya pelado sus papas, puede cortarlas en cubos con un cuchillo afilado. Coloque la batata en la tabla de cortar, sosteniendo un lado de la papa con su mano libre para mantener la papa estable. La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier recomienda cuadrar los extremos y los cuatro lados de la papa para hacerla rectangular, una forma más fácil de cortar. Haga varios cortes paralelos a lo largo de la papa, cortando la papa a lo largo.
Gire la papa un cuarto de vuelta y haga otra serie de cortes a lo largo. Mantenga estas piezas juntas con su mano libre mientras corta perpendicularmente a las dos primeras series de cortes. Cortar en estas dos direcciones te dará numerosos cubos de camote.
Almacene sus papas de manera segura
Después de haber pelado y cortado en cubos sus batatas con éxito, puede cocinarlas inmediatamente o conservarlas durante la noche. Cuando guarde la batata pelada en el refrigerador, colóquela en un recipiente con agua fría. Séquelos con una toalla de papel para reducir aún más las bacterias antes de cocinarlos, según lo recomendado por la FDA.
