Cocinar costillas en papel de aluminio es una técnica popular en el ahumado y la barbacoa y se puede usar fácilmente al cocinar costillas en el horno en casa. Envolver las costillas en papel de aluminio disminuirá ligeramente el tiempo de cocción y dará como resultado una carne tierna y jugosa.
Paso 1
Extienda generosamente un masaje seco sobre ambos lados de las costillas. Cubra las costillas completamente y frote la mezcla en la carne. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche. Las botellas de masa seca están disponibles en muchos supermercados, o puede buscar en Internet una receta de masa seca que sea fácil de mezclar en casa.
Paso 2
Precaliente el horno a 300 grados F. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear y hornee durante 30 a 45 minutos. Esto hará que el roce seco cree una costra en las costillas.
Paso 3
Envuelva las costillas en papel de aluminio, manteniendo la carne hacia arriba. Regrese al horno y hornee por 1 1/2 a 2 horas adicionales.
Etapa 4
Retire con cuidado las costillas de la lámina. Servir con salsa de barbacoa a un lado.
Cosas que necesitarás
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Costillitas
Hoja de galleta
Papel de aluminio
1 botella de salsa barbacoa
Masaje en seco
Propina
El jugo que se acumula en el papel de aluminio cuando se hornea se puede agregar a la salsa para darle un sabor adicional.
Advertencia
No coma carne poco cocida.
