Una tortilla es un plato rico en proteínas que también puede suministrar fibra, potasio y vitamina C, dependiendo de los ingredientes que agregue a los huevos. La mantequilla que generalmente se usa para cocinar la tortilla agrega una gran cantidad de grasa saturada al producto final. Reemplazar la mantequilla con aceite de oliva es una solución simple que reducirá el contenido de grasa saturada de su tortilla sin cambiar el sabor o la textura.
Mantequilla vs aceite de oliva
Una cucharada de mantequilla contiene 102 calorías y 11, 5 gramos de grasa, de los cuales aproximadamente 7, 3 gramos están saturados. A modo de comparación, una cucharada de aceite de oliva contiene 119 calorías y 13, 5 gramos de grasa. Sin embargo, solo 1.8 gramos están saturados, que es mucho menos que la cantidad de mantequilla. El aceite de oliva tampoco contiene sodio, mientras que la mantequilla puede contener hasta 91 miligramos por cucharada. El aceite de oliva contiene más vitamina E y vitamina K que la mantequilla, pero la mantequilla contiene más vitamina A que el aceite de oliva.
Más consideraciones sobre el aceite de oliva
Aunque la mantequilla tiene valor nutricional, el aceite de oliva podría ser la mejor opción. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, las grasas líquidas, incluido el aceite de oliva, son ricas en grasas insaturadas saludables para el corazón. Estos son mejores para usted que las grasas sólidas, que contienen grandes cantidades de grasas saturadas. Comer una dieta mediterránea, que incluye una buena cantidad de aceite de oliva, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, según "The Wall Street Journal". Un artículo de 2013 publicado en "The New England Journal of Medicine", señala que una dieta mediterránea que incluye mucho aceite de oliva también podría reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Haciendo el intercambio
Reemplazar la mantequilla en la que normalmente puedes cocinar una tortilla con aceite de oliva es un simple intercambio que producirá varios beneficios nutricionales y para la salud. En lugar de derretir la mantequilla en una sartén, vierta una llovizna de aceite de oliva en la sartén y caliéntela. Vierte los huevos batidos en el aceite caliente y cocina hasta que la tortilla esté firme. Si no tiene a mano aceite de oliva, el aceite de canola es otra opción saludable para el corazón que también proporciona ácidos grasos omega-3, que también son buenos para su corazón.
Unos cuantos consejos más
Cuando cocine una tortilla en aceite de oliva, hágalo a fuego bajo a moderado. Según un artículo en el sitio web Eating Well, calentar el aceite de oliva a alto calor hace que los nutrientes se degraden, lo que disminuye el valor nutricional del aceite. Aumenta aún más el valor nutricional de tu tortilla agregando vegetales a los huevos batidos. Los pimientos, las cebollas, los espárragos, el calabacín, las zanahorias y la col rizada son algunas opciones saludables que agregarán vitaminas y minerales, además de sabor, a su tortilla. Coma su tortilla con una tostada de trigo integral para agregar un poco de fibra a su comida.
