Los alcoholes de azúcar pueden ser una herramienta útil para promover la pérdida de peso. Estos sustitutos del azúcar se pueden encontrar en una variedad de productos comprados en la tienda que a menudo se etiquetan como "sin azúcar" o "sin azúcar agregada". Si bien los alcoholes de azúcar contienen calorías, pueden ser una alternativa inteligente al azúcar real, que contiene más calorías.
Conceptos básicos de alcohol de azúcar
La American Diabetes Association señala que puede encontrar alcoholes de azúcar en alimentos como helados, pudines y galletas. Puede identificarlos leyendo las etiquetas de ingredientes. Los ejemplos incluyen eritritol, glicerol, hidrolizados de almidón hidrogenado, isomalta, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol. Aunque pueda sonar contradictorio, los alcoholes de azúcar no contienen alcohol. Una de las ventajas de los alcoholes de azúcar es que se convierten en glucosa más lentamente, lo que puede ayudarlo a evitar picos de azúcar en la sangre. La asociación señala que estos edulcorantes son útiles para las personas que intentan perder peso o prevenir el aumento de peso.
Menos calorías, más pérdida de peso
La mayoría de los alcoholes de azúcar no son tan dulces como el azúcar, pero compensan su falta de dulzura con un recuento de calorías mucho menor. El Hospital Yale New Haven señala que los alcoholes de azúcar contienen entre 1.5 y 3 calorías por gramo, mientras que el azúcar contiene 4 calorías por gramo. Según la Universidad de California, San Francisco, Diabetes Education Online, para fines contables, puede redondear todos los alcoholes de azúcar a un promedio de 2 calorías por gramo. Para el conteo de carbohidratos, simplemente puede dividir el total de alcoholes de azúcar por dos y restar el resultado del total de carbohidratos, lo que lo dejará con su recuento de carbohidratos ajustado.
Alcoholes de azúcar para dietas bajas en carbohidratos
Al sustituir parte del azúcar que normalmente consumiría con alcoholes de azúcar, puede reducir la ingesta total de carbohidratos. Esta puede ser una forma efectiva de perder peso. El programa de dieta Atkins baja en carbohidratos señala que los alcoholes de azúcar son un alimento aceptable. Las dietas bajas en carbohidratos pueden ser una alternativa efectiva a las dietas bajas en grasas, según un estudio publicado en 2004 en el "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". El estudio concluyó que restringir los carbohidratos es tan efectivo como restringir las grasas para perder peso y reducir la grasa corporal.
Consideraciones y límites superiores
Hay una desventaja potencial importante para los alcoholes de azúcar. La razón por la que estos edulcorantes alternativos contienen menos calorías que el azúcar es que el cuerpo los absorbe parcialmente. Sin embargo, esta absorción parcial los hace más propensos a causar problemas intestinales. La American Diabetes Association señala que los alcoholes de azúcar pueden tener un efecto laxante y pueden causar síntomas gástricos en algunas personas. Pero estos efectos son más comunes cuando los alcoholes de azúcar se consumen cantidades excesivas. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que 50 gramos de sorbitol o 20 gramos de manitol podrían causar efectos laxantes, incluidos gases, hinchazón y diarrea. El sitio web de Atkins señala que la mayoría de las personas pueden manejar entre 20 y 30 gramos de alcoholes de azúcar por día.
