Prime rib es un plato popular para ocasiones especiales, días festivos y reuniones familiares. Cocinar costillas en un horno de convección es una manera fácil de preparar un asado tierno y sabroso.
Propina
Puede usar una convección o un horno normal para el asado de costillas. Cuando cocine asado de chuletón con hueso en un horno de convección, manténgalo descubierto y tueste hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit. Cuando se usa un horno de convección, el asado puede cocinarse más rápido que en un horno normal.
Tiempos de tostado del horno de convección
Un horno normal calienta el espacio con elementos de calefacción estacionarios en la parte inferior del horno. Un horno de convección usa ventiladores para hacer circular el aire calentado alrededor del horno. Esto mantiene la temperatura constante en todo el horno y elimina los puntos fríos y la cocción desigual que se encuentra comúnmente en los hornos regulares, señala la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan.
Al decidir cómo cocinar su ribeye roast, puede seguir las mismas instrucciones para cualquier receta con un horno normal. Cuando use la convección, disminuya la temperatura de cocción recomendada en aproximadamente 25 F. Compruebe la temperatura de su asado con frecuencia, ya que puede cocinarse hasta un 30 por ciento más rápido dependiendo de su horno.
Propina
¿Cuál es la diferencia entre hornear y asar en un horno de convección? Según JSTOR Daily, históricamente, la cocción se realizaba en un espacio cerrado, mientras que el asado se realizaba a fuego abierto. Hoy, sin embargo, son esencialmente lo mismo. Ambos son una forma de cocinar con calor seco.
Preparación de carne y seguridad
Después de comprar su asado, asegúrese de regresar inmediatamente a casa y guardarlo en el refrigerador a 40 ° F o menos, informa el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS). Cocine y sirva carne refrigerada dentro de tres a cinco días.
El manejo inadecuado de la carne cruda y la falta de cocción adecuada de la carne pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La carne cruda puede contener E. coli, Salmonella y Listeria monocytogenes. Aunque estas bacterias se matan cuando la carne se cocina adecuadamente, se pueden reintroducir después de la cocción, informa el FSIS del USDA. Asegúrese de refrigerar cualquier carne no consumida dentro de las dos horas. Cuando recaliente la carne, cocínela a una temperatura interna de al menos 165 F.
Cómo cocinar un asado
Prime rib son los cortes de carne de un asado de costilla. Puede comprar asado de costilla con hueso o con hueso, o asado de chuletón, informa la Universidad de Nebraska-Lincoln. Pruebe esta receta simple para un asado de costillas de Texas A&M AgriLife Extension:
- Caliente el horno a 300 F o 275 F si está utilizando un horno de convección.
- Sazone el asado de costilla descongelado con sus especias favoritas.
- Coloque el asado en una sartén con el lado graso hacia arriba.
- Cocine sin cubrir hasta que la temperatura interna del asado alcance 145 F. Planifique cocinar el asado durante 20 a 25 minutos por libra.
- Retire el asado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.
- Talla y sirve el asado con tus guarniciones favoritas.
Puede mantener el condimento simple con solo sal y pimienta o puede ser más aventurero con sus opciones de sabor. Considere el condimento utilizado en esta receta de LIVESTRONG.com para Gremolata Beef Roast. Para hacer este masaje, combine la cáscara de limón rallada, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de perejil picado y 1/4 cucharadita de pimienta. Frota la mezcla por fuera del asado y hornea según las indicaciones.
Alternativamente, considere este romero y ajo frotado de la Universidad Estatal de Dakota del Norte. Combine 2 cucharaditas de ajo picado, 3 cucharaditas de romero seco, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal, por supuesto, y frote la mezcla en el exterior de su asado.
- pastel de carne
- Sopas, estofados y chile
- Sandwiches salsa francesa
- Sándwich asado frío con mayonesa de rábano picante
Según el USDA, una porción de tres onzas de corte selecto de ribeye petite asado sin hueso contiene 160 calorías. Esta porción también le proporcionaría 23.8 gramos de proteína y 7.16 gramos de grasa. Otros nutrientes incluyen:
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4.25 miligramos de calcio
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2, 25 miligramos de hierro
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22, 1 miligramos de magnesio
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309 miligramos de potasio
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4.81 miligramos de niacina
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5, 95
microgramos
de folato
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3.16 microgramos de vitamina B12
Los valores nutricionales específicos pueden variar según el corte de carne y el condimento que use para darle sabor al asado.
Prepare platos laterales saludables
Ninguna comida está completa sin acompañamientos saludables. Puede simplificarlo con una batata al horno y nuestra ensalada de cítricos. Para hacer la ensalada, simplemente mezcle un aderezo de limón y aceite de oliva y mezcle con verduras mixtas y champiñones, zanahorias y pepinos en rodajas.
Para hacer que su papa sea más interesante, pruebe nuestra receta de batatas ahumadas con garbanzos ahumados Harissa:
- Lave la batata y perfore con un tenedor varias veces.
- Cocine la papa hasta que esté tierna. Esto debería tomar de 45 a 60 minutos a 400 F.
- Corta la papa por la mitad y retira la carne.
- Ponga las pieles en una fuente de horno engrasada.
- Combine la carne de la batata con 1/2 taza de garbanzos, 1 cucharada de pasta de harissa y 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa.
- Rellene las pieles con la mezcla de camote y garbanzos.
- Hornee por 15 minutos y sirva.
Las verduras al vapor también son un acompañamiento rápido y fácil. Considere nuestra receta de judías verdes con almendras picadas, que proporciona 4 gramos de proteína y solo 73 calorías por porción.
- Corte 15 judías verdes en trozos de 2 pulgadas.
- Cueza los frijoles al vapor durante aproximadamente cinco minutos.
- Mezcle los frijoles al vapor con 10 almendras.
