Varias cocinas del mundo, incluidas la jamaicana, la filipina, la indonesia y la india, incorporan el coco en platos salados y postres dulces. En Tailandia, que tiene la tasa de cáncer más baja de los 50 países encuestados por el Instituto Nacional del Cáncer, aparece alguna forma de coco en casi todos los platos. Más comúnmente conocido como coco deshidratado seco o desecado, no está endulzado y, por lo general, está disponible en forma rallada o en copos. Úselo en recetas saladas y dulces. El coco seco y endulzado es un ingrediente estándar para hornear en los Estados Unidos. El coco endulzado producido comercialmente a menudo contiene propilenglicol, un químico utilizado en anticongelante, como un conservante inodoro e incoloro.
Paso 1
Mezcle el coco seco y el azúcar en polvo con un batidor en un tazón mediano hasta que la mezcla sea uniforme.
Paso 2
Combine el aceite de canola y el agua en un tazón pequeño, revolviendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 3
Vierte los ingredientes líquidos sobre el coco azucarado. Revuélvalos para cubrir bien el coco.
Etapa 4
Deja que la mezcla repose durante 10 minutos o hasta que el coco absorba todo el líquido. Revuelva la mezcla una o dos veces para darle la vuelta.
Paso 5
Use el coco humedecido y endulzado de inmediato para obtener mejores resultados. Alternativamente, colóquelo en una bolsa plástica del congelador para almacenamiento a corto plazo en el refrigerador o almacenamiento a largo plazo en el congelador. Mientras se sella la bolsa, extraiga la mayor cantidad de aire posible.
Cosas que necesitarás
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1/2 taza de coco desecado
1 cucharada. azúcar en polvo
1 1/2 cucharadita aceite de canola
2 cucharaditas agua
Propina
El aceite vegetal humedece el coco y ayuda a que el azúcar en polvo se adhiera mejor. Si lo desea, aumente la cantidad de agua en la receta a 4 cucharaditas. y eliminar el aceite. Del mismo modo, sustituya el aceite de canola por aceite de cártamo o girasol. Sin embargo, no use aceite de oliva, ya que su sabor más salado enmascarará o disminuirá la dulzura del azúcar.
La receta requiere una pequeña cantidad de coco porque es mejor usar coco endulzado casero mientras lo haces. Puede duplicar o triplicar fácilmente las cantidades de cada ingrediente para hacer lotes más grandes. El coco rallado endulzado se mantendrá fresco durante aproximadamente un mes en un recipiente hermético almacenado en un lugar fresco y seco o en el refrigerador.
