Los guisantes verdes son un alimento barato y nutritivo y una adición baja en grasas a cualquier comida. Los guisantes cocidos contienen cantidades significativas de vitamina K, manganeso, vitamina B-1 y vitamina C. Además, los guisantes son una gran fuente de fibra dietética. Ya sea congelados o enlatados, los guisantes se empaquetan en una forma conveniente para una cocción rápida. Los guisantes enlatados se conservan en líquido, mientras que los guisantes congelados simplemente se embolsan. Consulte a su médico antes de realizar cambios importantes en la dieta.
Calorías y grasas
Los guisantes enlatados y congelados son un alimento bajo en calorías y bajo en grasa. Una porción de 100 gramos de guisantes enlatados, con los líquidos escurridos pero sin preparación, contiene 69 calorías. La porción del mismo tamaño de guisantes congelados crudos contiene 77 calorías. El contenido de grasa de los guisantes enlatados es de 0.6 gramos por porción de 100 gramos; Los guisantes congelados contienen 0, 4 gramos de grasa en cada porción de 100 gramos. Ambos tipos de guisantes son alimentos prácticamente sin grasa.
Carbohidratos y fibra
Una porción de 100 gramos de guisantes congelados contiene unos 13, 6 gramos de carbohidratos, de los cuales 5 gramos son azúcar. Esta porción de guisantes enlatados contiene 11.4 gramos de carbohidratos y 3 gramos de azúcares. Los guisantes enlatados tienen 4 gramos de fibra dietética en una porción de 100 gramos, mientras que la porción del mismo tamaño de guisantes congelados tiene 4, 5 gramos.
Minerales
La diferencia más significativa en el contenido mineral entre los dos tipos de guisantes es el contenido de sodio. Los guisantes enlatados contienen unos 291 miligramos de sodio en una porción escurrida de 100 gramos, mientras que los guisantes congelados tienen solo 108 miligramos. Los guisantes enlatados se conservan comúnmente en agua con sal, lo que explica su mayor contenido de sodio. El contenido de potasio de los guisantes enlatados es ligeramente mayor que el de los guisantes congelados.
Vitaminas
El contenido de vitaminas de los guisantes congelados es mayor en general que el de los guisantes enlatados. Los guisantes congelados contienen aproximadamente el doble de vitamina C que los guisantes enlatados y casi el doble de ácido fólico. El contenido de vitamina A de los guisantes congelados es casi tres veces mayor que el de los guisantes enlatados, y hay casi cuatro veces más betacaroteno en los guisantes congelados que en los enlatados. Sin embargo, los guisantes enlatados contienen un poco más de vitamina K en peso que los guisantes congelados.
