Como cocinar panceta en el horno

Pancetta, una panceta de cerdo curada al aire, es el equivalente italiano del tocino. Proviene del mismo corte de carne de cerdo, pero tiene un sabor rico y salado sin el humo del tocino. Haga un aderezo crujiente y crujiente para sopas, ensaladas, guisos o sándwiches o envoltura para verduras, frutas o mariscos cocinando panceta en su horno. Cuando hornee o ase a la parrilla en lugar de freír la panceta, permitirá que parte de la grasa derretida gotee para obtener la misma cobertura crujiente con menos calorías.

Panceta en rodajas Crédito: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Como un ingrediente

Paso 1

Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit. Coloque las rebanadas de panceta en una sola capa en una bandeja para hornear con surcos para que la grasa derretida se filtre fuera de la carne.

Paso 2

Coloca la bandeja para hornear en el horno y cocina la panceta de 10 a 12 minutos, o hasta que esté crujiente.

Paso 3

Transfiera cuidadosamente las rodajas de panceta de la bandeja para hornear a una toalla de papel para ayudar a absorber la grasa restante. Sirve como está en los sándwiches. También puede desmenuzar las rebanadas para mezclarlas en la ensalada o espolvorear sopas o guisos.

Como una envoltura

Paso 1

Precaliente el asador en su horno durante 10 a 15 minutos.

Paso 2

Corta cada rebanada de panceta por la mitad. Envuelva cada mitad alrededor de un trozo pequeño de vegetales, frutas o mariscos como espárragos, higos, peras, duraznos, piñas, coliflores, camarones o vieiras. Asegure la panceta al relleno colocando un palillo de dientes en el área donde se superponen las dos puntas.

Paso 3

Coloque los artículos envueltos en pancetta en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Colóquelos de 3 a 4 pulgadas debajo del elemento de calentamiento del asador y cocine durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que la panceta esté dorada.