Las hamburguesas hechas en la estufa pueden saber tan bien como, si no mejor, que las hamburguesas cocinadas a la parrilla. Al freír una hamburguesa que no esté bien hecha, su principal preocupación es la seguridad. Las bacterias se producen naturalmente en los productos cárnicos. Compre la carne molida más fresca posible y guárdela a menos de 40 grados Fahrenheit. Use carne molida dentro de los dos días posteriores a la compra y cocínela a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit.
Paso 1
Forme cada hamburguesa con sus manos al ancho deseado y aproximadamente 3/4-pulgada de espesor. Sazone ambos lados de la empanada con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto a alto. Cuando el aceite comience a brillar, coloque una o más hamburguesas dentro de la sartén.
Paso 3
Cocine el primer lado de la carne durante aproximadamente 3 minutos. Debería verse marrón dorado.
Etapa 4
Voltee las empanadas con una espátula y cocínelas durante 4 minutos adicionales.
Paso 5
Verifique la temperatura interna de cada hamburguesa con un termómetro de lectura instantánea. Retire las hamburguesas de la sartén con una espátula inmediatamente cuando alcancen los 160 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
-
sartén
Espátula
Titular de la olla
2 cucharadas de aceite de canola
Carne molida
Sal y pimienta, opcional
Termómetro de lectura instantánea
Propina
La carne recién molida o la carne Angus son las hamburguesas más sabrosas. Seleccione carne que sea 85 por ciento magra o magra.
Si está haciendo hamburguesas con queso, cubra cada empanada con una rebanada de su queso favorito durante el último minuto de cocción.
Advertencia
El mango de una sartén puede calentarse, así que usa un soporte para ollas.
Al voltear las hamburguesas, tenga cuidado de no salpicar grasa caliente.
