Tal como su nombre lo indica, un pastel de carne tradicional está hecho con carne molida, huevos y pan rallado, lo que ayuda a mantener la carne en forma de pan para hornear. Si bien el pastel de carne tradicional está hecho con carne de res, puede sustituirlo con carnes bajas en grasa como el pavo e incluso agregar algunas verduras picadas para una versión más saludable y más delgada. Con los condimentos que elija, puede crear un plato principal lleno de proteínas que pueda servir caliente, mientras que las sobras se pueden servir frías en un sándwich para el almuerzo.
Paso 1
Coloque su carne molida, ya sea carne de res, pavo, cerdo, ternera o una combinación de ellos, en un tazón.
Paso 2
Ponga los huevos en un tazón y bátelos. Agregue los huevos a la carne molida junto con algunas migas de pan, hierbas y condimentos de su elección, como sal, pimienta, tomillo, salvia o perejil. Estas hierbas y especias agregan un poco de sabor al pastel de carne.
Haga sus propias migas de pan frescas, en lugar de usar las compradas en la tienda, pulverizando unas rebanadas de pan integral en un procesador de alimentos.
Paso 3
Pique las verduras aromáticas, como zanahorias, apio, cebolla y pimientos dulces o picantes, en trozos pequeños a mano o en un procesador de alimentos. Agréguelos a una sartén y saltee con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves. Vierta las verduras en el recipiente que contiene la carne y los huevos. Las verduras agregarán humedad, sabor y fibra a su pastel de carne terminado.
Etapa 4
Agregue unas cucharadas de agua, leche descremada o un condimento húmedo como mostaza, ketchup, salsa Worcestershire o salsa de soja baja en sodio a la carne. Esto agregará humedad y sabor al pan terminado.
Paso 5
Mezcle los ingredientes con las manos y forme una hogaza. Si es necesario, agregue más pan rallado para endurecer el pan si se siente demasiado suave o comienza a desmoronarse.
Paso 6
Coloque el pan en una bandeja para hornear o en un molde para pan, forrado con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente para evitar que el pan se pegue.
Paso 7
Hornee el pastel de carne a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente una hora o hasta que la temperatura del centro del pan sea de aproximadamente 160 F cuando se pruebe con un termómetro de carne. Permita que el pan repose durante 10 a 15 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
Cosas que necesitarás
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Carne molida
Huevos
Migas de pan
Hierbas y condimentos (opcional)
Procesador de alimentos (opcional)
Vegetales aromáticos (opcional)
Pan (opcional)
Aceite de oliva (opcional)
Agua
Leche descremada o condimento húmedo (opcional)
Bandeja para hornear o molde para pan
Papel de aluminio
Aceite en aerosol antiadherente
Termómetro de carne
Propina
Si lo desea, puede cepillar un poco de barbacoa o salsa de tomate sobre el pastel de carne antes de hornear para crear un esmalte picante.
Sustituya 2 claras de huevo por cada huevo entero para reducir la cantidad de grasa y colesterol en el pastel de carne. Use avena arrollada en lugar de pan rallado para agregar fibra.
Guarde las sobras de pastel de carne en el refrigerador, envuelto en papel de aluminio, a 40 F por hasta cuatro días. Congele el pastel de carne por hasta cuatro meses a 0 F.
Haga mini panes de carne de una porción dividiendo la mezcla de pan en cuartos y colocándolos en una bandeja para hornear. Los panes más pequeños pueden cocinarse más rápidamente, así que revíselos después de 30 minutos de cocción con un termómetro para carne para ver si están listos.
Advertencia
No cocine de menos su pastel de carne debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos por la carne y los huevos.
