Cocinar y recalentar la carne en conserva y el repollo es fácil. Con un poco de preparación, puede preparar esta deliciosa comida abundante y disfrutarla en los próximos días, no solo en el Día de San Patricio. Además, hay formas de reducir el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor.
Propina
La carne en conserva y el repollo se pueden preparar en el horno, en una olla de cocción lenta o en la estufa, según sus preferencias. Puede cocinarlo con anticipación y recalentarlo en el horno hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit o más.
Consejos para cocinar carne en lata y col
La carne en conserva y el repollo son una de las recetas navideñas más fáciles y versátiles. De hecho, es tan fácil de preparar que puedes disfrutarlo en cualquier momento. Puede preparar con anticipación la pechuga de maíz y cocinarla junto con repollo y otras verduras, como nuestras remolachas asadas, siempre que tenga invitados. Este duro corte de carne a menudo se vende ya cocinado en supermercados, por lo que es ideal para aquellos que tienen poco tiempo.
Según la Universidad Estatal de Ohio, este corte de carne se salmuera o cura con una mezcla a base de agua salada o nitrito de sodio, por lo que es de color rosa. En general, consiste en pechuga. La mayoría de las recetas que requieren este ingrediente, como el picadillo de carne en conserva, están asociadas con la cocina irlandesa.
Para ahorrar tiempo, compre carne en conserva pre-salmuera en su supermercado local. Idealmente, elija una versión orgánica para evitar aditivos alimentarios, sabores artificiales y otros productos químicos agresivos. La carne en conserva cocida es sabrosa y tierna, por lo que lleva poco tiempo prepararla.
Cortar las zanahorias, papas, cebollas y otras verduras en trozos en una tabla de cortar. Cortar el repollo en cuartos. Dependiendo de la receta, también puede agregar ajo, apio, hierbas y especias. Algunos chefs también agregan azúcar, pero no es realmente necesario. Si desea utilizar una olla de cocción lenta, siga estos pasos:
- Agregue las verduras y luego la carne en conserva a una olla de cocción lenta.
- Vierte agua o caldo en la olla de cocción lenta solo para cubrir la carne.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante una hora. Cambie a la configuración baja y cocine por otras 10 a 12 horas. Si tiene prisa, puede cocinar en la configuración alta durante cinco a seis horas, según lo recomendado por la Universidad Estatal de Ohio.
- Agregue el repollo en las últimas tres horas de cocción. Su comida está lista cuando la carne y el repollo estén tiernos.
Otra opción es usar la estufa para esta receta. Esto es lo que debes hacer:
- Coloque la carne con la grasa hacia arriba en una olla grande. Agregue sal, hierbas y especias, o la mezcla de especias que vino con él.
- Agregue agua, cerveza o caldo hasta que la carne esté completamente cubierta.
- Llevar a ebullición, tapar y luego cocinar a fuego lento (aproximadamente una hora por libra de carne).
- Agregue el repollo y otras verduras en los últimos 20 a 30 minutos de cocción, informa la Universidad Estatal de Ohio.
Cocine hasta que la carne y el repollo estén tiernos. Si está utilizando carne en conserva cruda, cocínela hasta que su temperatura interna alcance al menos 145 F para asegurarse de que se hayan destruido todas las bacterias, informa el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS).
Recalentamiento de carne en conserva y col
La carne en lata puede refrigerarse hasta por cuatro días o almacenarse en el congelador hasta por tres meses, según el USDA FSIS. Los platos de carne cocida, incluidas las sobras, se pueden guardar en el congelador durante dos a seis meses o refrigerar durante tres o cuatro días, afirma el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.
Recalentar la carne en conserva y el repollo no podría ser más fácil. Llene una sartén mediana con suficiente cantidad del plato para su próxima comida y vuelva a calentarla en el horno hasta que la carne alcance una temperatura interna mínima de 165 F, según lo recomendado por el USDA FSIS. Si la carne tiene un olor extraño o su color ha cambiado, puede que no sea seguro para el consumo.
Recuerda mirar tus porciones. La carne en lata, ya sea que la prepare en casa o la compre precocida, es rica en sodio, señala la Universidad de Florida Health. Además, las variedades precocidas a menudo contienen azúcar. Por ejemplo, una porción de 2 onzas de carne en conserva de Nestlé cuenta con 550 miligramos de sodio, o el 24 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Cuando se consume en exceso, este mineral puede disparar su presión arterial y ponerlo en riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad renal, insuficiencia cardíaca y osteoporosis, advierte la American Heart Association. Además de eso, puede causar hinchazón y retención de líquidos. Para mantenerse seguro, trate de no exceder 1, 500 miligramos de sodio por día.
