Las carnes de la marca Kretschmar, que se originaron en Europa en 1883, incluyen jamones enteros totalmente deshuesados y totalmente cocidos que puede servir para una fiesta festiva o una comida informal. Están disponibles en una variedad de versiones ahumadas y curadas, como el jamón de la Selva Negra, los jamones ahumados y de miel de la marca Virginia, el jamón bávaro, el jamón ahumado de manzana, el jamón de taberna e incluso las variedades bajas en sodio. Sirva un jamón completamente cocido a temperatura ambiente, o hornee con un glaseado si prefiere comer el jamón caliente.
Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque el jamón Kretschmar en una asadera con el lado cortado hacia abajo, si cocina medio jamón.
Paso 3
Vierte un glaseado sobre el jamón o cúbrelo con las especias que elijas. Por ejemplo, cocine a fuego lento el azúcar morena con jugo de piña y piña triturada. Sujete las rodajas de piña al jamón con palillos de dientes, luego vierta el glaseado de azúcar moreno de piña por encima. O empaque una mezcla de azúcar morena seca y sal sobre todos los lados del jamón y empuje los extremos del tallo de los clavos enteros dentro de la carne en forma de diamante.
Etapa 4
Coloque una tapa sobre la sartén o cubra el jamón con papel de aluminio, pero no envuelva el papel con fuerza alrededor de la carne. Empuja unos palillos de dientes en el jamón, si es necesario, para evitar que las especias o el glaseado se peguen al papel de aluminio.
Paso 5
Hornee el jamón durante aproximadamente 15 minutos por libra, o hasta que alcance una temperatura interna de 140 F. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del jamón para verificar la temperatura. Revise el jamón periódicamente mientras cocina y vierta un poco del glaseado del fondo de la sartén sobre el jamón.
Paso 6
Retire el jamón a un plato para servir y sirva de inmediato. A diferencia de los jamones frescos y crudos, los jamones completamente cocidos no requieren un período de descanso antes de servir.
Cosas que necesitarás
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Asadera
Glaseado o especias
Papel de aluminio
Cuchara
Termómetro de carne
Plato para servir
Propina
Agregue un glaseado hacia el final del proceso de cocción, cuando la temperatura alcance 135 F, en lugar de al principio para una preparación más simple. Simplemente retire la sartén del horno, vierta el glaseado encima y vuelva al horno para terminar de calentar a 140 F.
