Si usted es un cliente habitual de la franquicia de restaurantes de temática australiana Outback Steakhouse, probablemente sepa qué son las "alas de kookaburra". Si no, no se alarme: no están hechos de las alas del martín pescador australiano. Son solo la versión del restaurante de alitas de pollo búfalo tradicionales. El restaurante sirve su versión cubierta con pan picante y salsa picante, con apio fresco y aderezo cremoso de queso azul a un lado. Puedes hacer tu propia imitación de este plato de aperitivo en casa.
Paso 1
Hacer el empanado. Mezcle bien los siguientes ingredientes en un tazón: harina, queso cheddar rallado, chile en polvo, cayena en polvo, pimentón, comino, clavo en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
Paso 2
Precaliente el aceite de canola en una sartén. La temperatura ideal es de 275 grados Fahrenheit.
Paso 3
Drague cada ala de pollo en el empanado hasta que cada una esté ligeramente cubierta. Coloque todas las alitas de pollo recubiertas en un plato grande y refrigérelas durante 15 minutos. Vigile su aceite durante todo este proceso.
Etapa 4
Saca las alas del refrigerador. Déjalos caer en el aceite caliente. Freírlos durante siete a 10 minutos o hasta que se vuelvan de color marrón dorado.
Paso 5
Pon la salsa picante, una cucharadita de agua y todas las alas en una bolsa grande de plástico con cierre. Cierre la bolsa y agite suavemente la bolsa para distribuir la salsa de manera uniforme sobre todas las alas. Retire las alas de la bolsa y sírvalas en un plato con aderezo para ensalada de queso azul y palitos de apio frescos.
Cosas que necesitarás
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Tazón para mezclar
2 cucharadas. harina
1 cucharada. queso cheddar rallado
1 cucharadita chile en polvo
1/2 cucharadita polvo de cayena
1/4 cucharadita polvo de pimentón
1/8 cucharadita comino en polvo
1 pizca de clavo en polvo
1/4 cucharadita cebolla en polvo
1/4 cucharadita polvo de ajo
1 1/4 cucharadita sal
3/4 cucharadita pimienta negro
6 c. aceite de canola
Sartén
10 alitas de pollo pequeñas
Plato grande
Tenazas
Toallas de papel
Bolsa grande de comida con cierre de plástico
2 cucharadas. salsa picante de cayena y vinagre
1 cucharadita agua
Propina
Puede hacer su propio aderezo de queso azul mezclando media taza de mayonesa, 1/4 taza de yogur natural y aproximadamente media taza de queso azul.
Epicurious.com también ofrece una versión baja en grasa de aderezo de queso azul. Está hecho de requesón, yogurt descremado, jugo de limón, salsa Worcestershire, unas cucharadas de suero de leche y solo 1/4 de taza de queso azul.
Si desea utilizar menos aceite, asa las alas en su lugar. Pon una plancha de hierro sobre el fuego y deja que se caliente. Extienda unas cucharadas de aceite de canola sobre la plancha antes de asar las alitas de pollo.
Advertencia
No deje que el aceite vegetal o de canola se sobrecaliente o comience a fumar, o lo arruinará. Use un termómetro de cocina para verificar si el aceite está a la temperatura correcta. Si no tiene un termómetro, coloque algunos pedazos de empanado en el aceite. Si los trozos de comida comienzan a burbujear, está listo para cocinar.
Las "alas de Kookaburra" son una marca registrada de Outback Steakhouse.
