El amor de Popeye por las espinacas enlatadas puede haber aumentado su fuerza, pero no hizo nada para complacer sus papilas gustativas. La combinación de espinacas con frutas en una bebida batida no solo proporciona todos los beneficios y la nutrición de las espinacas crudas, sino que, debido a que sabe muy bien, es más probable que tome esta bebida saludable con más frecuencia.
Propina
Agregar espinacas a su batido aumenta significativamente la calidad nutricional de su batido, aumentando su ingesta de fibra, antioxidantes y fitoquímicos.
El sabor
Los batidos de espinacas proporcionan una cantidad significativa de nutrición a base de vegetales en una bebida de sabor agradable. A muchas personas les resulta difícil comer suficientes vegetales para una nutrición adecuada debido a su sabor amargo, un problema que no pueden superar. La capacidad de probar los alimentos amargos radica en las diferencias genéticas que originalmente transmitían la ventaja selectiva de ayudar a los primeros humanos a evitar las plantas venenosas. Hoy, estos mismos genes hacen que muchas personas eviten comer alimentos nutritivos, como las espinacas, porque tienen un sabor amargo. Enmascarar el sabor amargo de las espinacas al agregar frutas más agradables y de sabor dulce como mangos, naranjas, arándanos y manzanas en un batido puede anular su aversión natural, lo que le permite recibir los beneficios nutricionales de las verduras de sabor desagradable.
Prevención de cáncer
Agregar espinacas a los batidos aumenta la ingesta de compuestos de carotenoides. Los carotenoides de las verduras de hoja verde pueden disminuir el riesgo de cáncer de próstata, según un artículo de 2001 en el "Journal of Nutrition". Los cartenoides no solo inducen la autodestrucción de las células de cáncer de próstata, sino que también evitan su replicación. La espinaca también puede reducir el riesgo de cáncer de ovario, vejiga, hígado y pulmón debido a los compuestos flavonoides, folato, tocoferol y clorofilina.
La salud ósea
Una taza de hojas de espinacas frescas mezcladas en un batido proporciona casi el 200 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K. La vitamina K previene la activación de los osteoclastos, una actividad que descompone los huesos. Al mismo tiempo, la vitamina K estimula la actividad de la osteocalcina, que ancla las moléculas de calcio dentro de los huesos. La espinaca también proporciona dos minerales esenciales para el desarrollo de los huesos: calcio y magnesio. También contiene otros nutrientes para el desarrollo de los huesos, como manganeso, cobre, zinc y fósforo, todos los cuales ayudan a fortalecer los huesos y disminuir el riesgo de osteoporosis.
Salud cardiovascular
Mezclar espinacas en batidos mantiene su corazón saludable. La espinaca proporciona vitamina A y C, antioxidantes que reducen el daño celular causado por los radicales libres en su cuerpo. Estos antioxidantes evitan que el colesterol se oxide, se acumule y se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos, lo que disminuye el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. El factor C0-Q10, otro antioxidante en las espinacas, fortalece los músculos, especialmente el músculo cardíaco, previniendo y tratando muchas enfermedades cardiovasculares como hiperlipidemia, insuficiencia cardíaca, hipertensión y enfermedades coronarias.
La espinaca también contiene ácido fólico y magnesio, altos niveles de potasio y bajos niveles de sodio, todo lo cual disminuye el riesgo de hipertensión arterial y enfermedades del corazón.
Crudo versus cocinado
Agregar cualquier fruta cítrica a un licuado que contenga espinacas crudas aumenta la capacidad de su cuerpo para absorber muchos de los nutrientes beneficiosos de las espinacas, incluido el hierro. Las espinacas crudas también contienen mayores proporciones de vitamina C y glutatión antioxidante que las espinacas cocidas. Si bien la espinaca cruda contiene una cantidad significativa de oxalato, una sustancia que se une al calcio y evita su absorción, la disminución general del calcio disponible para individuos sanos es relativamente pequeña y se tiene en cuenta en la determinación de los valores de ingesta diaria recomendada de calcio.
