Sin embargo, tenga en cuenta que debido a que el pollo es bastante magro, puede secarse rápidamente. La clave para lograr una receta de pechuga de pollo con microondas es disminuir la potencia del microondas y cubrir el pollo para evitar la pérdida de humedad. Dicho esto, cocinar un pollo en el microondas no te dará los mismos resultados que tirar el pollo a la parrilla, sin importar lo que hagas.
Escalfar pollo en el microondas
Aunque técnicamente no puedes asar pollo en un horno microondas, puedes escalfarlo. Para hacerlo, sazone el pollo a su gusto y luego coloque las pechugas de pollo o los muslos de pollo en una sola capa en un molde para pastel de vidrio apto para microondas. Si está cocinando más de dos pechugas de pollo, es posible que deba hacerlo en lotes.
Una vez que la pechuga de pollo esté colocada en el plato, agregue 2 cucharadas de caldo de pollo o agua al fondo del plato de pastel y cubra con una envoltura de plástico. Haga un par de agujeros en la envoltura de plástico para permitir que salga el vapor y luego cocine en el microondas a potencia media durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Señala que la temperatura interna del pollo cocido debe alcanzar los 165 grados Fahrenheit antes de que pueda comerlo de manera segura.
Tenga en cuenta que los hornos de microondas son conocidos por una cocción desigual, por lo tanto, revise varias áreas de las pechugas de pollo o los muslos con un termómetro de carne antes de determinar si el pollo se cocina de manera segura. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno microondas y déjalo reposar durante cinco minutos antes de servirlo.
Microondas y Nutrición
El microondas puede ser su método de cocción preferido por conveniencia, pero también puede tener preguntas sobre si es un método de cocción aceptable en lo que respecta a la nutrición. Si es así, es posible que se sorprenda al escuchar lo que Anthony L. Komaroff, MD, profesor de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y médico principal en el Hospital Brigham and Women's en Boston, tenía que decir en una publicación de Harvard Health Publishing actualizada en febrero de 2019.
Según el Dr. Komaroff, el microondas puede ayudar a retener nutrientes en los alimentos mejor que otros métodos de cocción, como asar o hervir. Esto se debe a que los nutrientes, como la vitamina C, son sensibles al calor y cuanto más se cocina la comida, más se descomponen los nutrientes. Dado que las microondas tardan mucho menos tiempo en cocinar, los nutrientes no se destruyen tanto.
Pero, como con cualquier método de cocción, hay algunas cosas a tener en cuenta al usar el microondas. Harvard Health Publishing comparte estos consejos que pueden ayudarlo a mantener sus alimentos seguros y libres de contaminantes:
- Asegúrese de usar recipientes aptos para microondas cuando cocine en el microondas.
- Evite los recipientes viejos, rayados o agrietados o aquellos que ya se hayan usado mucho en el microondas. Pueden filtrar más contaminantes y plastificantes que pueden entrar en los alimentos.
- No permita que la envoltura de plástico toque su comida durante la cocción en microondas. Si no puede evitar que el plástico se toque, opte por papel pergamino o papel encerado.
- Nunca cubra completamente un plato cuando lo coloque en el microondas. Asegúrese de que haya un respiradero u orificio para que el vapor pueda escapar adecuadamente.
