Cocinar carne en el horno con papel de aluminio produce resultados sabrosos con un mínimo esfuerzo Este estilo de cocina, calentar el filete en paquetes de aluminio junto con papas y verduras, garantiza una comida deliciosa y sin estrés.
Todo sobre bistec
Según el USDA, hay tres grados diferentes de carne de res: primer, elección y selección. Prime, que generalmente encontrarás en restaurantes de lujo, tiene una cantidad bastante grande de marmoleado: la cantidad de grasa mezclada con la carne magra. La carne de res de elección tiene menos marmoleado, aunque sigue siendo de alta calidad. Select tiene la menor cantidad de marmoleado y es el más delgado de los tres grados. Sin embargo, puede faltar algo del sabor que se encuentra en la carne de res de primera calidad.
Además de elegir un grado de carne de res, tendrá que elegir su corte. Si usted es un consumidor consciente de la salud, Mayo Clinic recomienda elegir cortes clasificados como "Elección" o "Seleccionar" porque tienen menos grasa. Los cortes más delgados incluyen ojo de asado redondo y filete, filete lateral con punta de solomillo, asado y filete redondo superior, asado y filete redondo inferior y filete de solomillo superior.
Otros cortes, según The Stay At Home Chef, incluyen porterhouse y filetes de T-bone, que son carnosos por un lado y tiernos por el otro; chuletón, un bistec más gordo; Filete de Nueva York, que es magro y contiene poca grasa; solomillo superior, una opción menos costosa y filet mignon, que es tierno y magro. Si quiere que su corte sea más saludable, puede eliminar la grasa o drenarla con un colador.
Filete en el horno con papel de aluminio
Cocinar bistec y papas en el horno es una gran idea porque puedes cocinar una comida completa al mismo tiempo con una limpieza mínima. Un artículo en Kitchn dice que cocinar carne en papel de aluminio es una de las formas más fáciles de garantizar que todos sus alimentos se cocinen al mismo tiempo y sin usar demasiadas herramientas de cocina. Combine el bistec con papas o el bistec con vegetales y envuélvalos en paquetes de aluminio individuales antes de calentarlos. Kitchn recomienda hornear la carne a 350 grados Fahrenheit durante una hora y media, aunque la temperatura y los tiempos de cocción varían según la receta.
Una receta de Food., Sugiere:
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- Colocando la carne en papel de aluminio suficiente para cubrir completamente la carne y las verduras.
- Agregar coberturas y otros ingredientes, como papas y zanahorias.
- Sellando la lámina.
- Hornee durante una a una hora y media o hasta que las verduras estén suaves.
Una vez que el bistec y las verduras estén cocidos, puede retirar los paquetes de aluminio del horno y servirlos calientes. Hay varios filetes en el horno con combinaciones de papel de aluminio que puedes probar: filete de ajo y papas en papel de aluminio, paquete de papel de hongos en el horno. La lista de combinaciones continúa.
Consejos de seguridad de carne
Cuando se trata de cocinar carne, FoodSafety.gov recomienda una temperatura no inferior a 325 grados F. Se debe calentar un asado redondo o de grupa a 325 grados durante 30 a 35 minutos por libra, mientras que un asado de lomo debe calentarse a 425 grados para 45 a 60 minutos. En general, el bistec se debe cocinar a 145 grados Fahrenheit.
Puede medir la temperatura con un termómetro para alimentos antes de retirar los alimentos de su fuente de calor, dice el USDA. Es mejor esperar al menos tres minutos antes de cortar la carne y consumirla.
Otro artículo del USDA, titulado "Carne de vacuno de la granja a la mesa", tiene algunos consejos de almacenamiento seguro, como comprar el producto antes de la fecha de vencimiento, mantener la carne en el paquete hasta su uso y seguir las recomendaciones de manejo del paquete. Los filetes se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres a cinco días y en el congelador de seis a 12 meses.
