El filete Flatiron es un corte de carne del área del plato de un lado de la carne, cerca del hombro. Chuck se usa a menudo para la carne molida, y generalmente es más alta en grasa y sabor que muchos otros cortes. El filete de plancha comienza como un filete de cuchilla y luego se corta en dos secciones para crear filetes de plancha. Cocinar filetes de plancha en una sartén le permitirá construir una corteza sabrosa en el exterior, mientras que el interior permanece húmedo.
Paso 1
Retire la piel plateada de la parte superior del filete con un cuchillo afilado. La piel plateada es una delgada capa de tejido conectivo que queda cuando se mata la carne.
Paso 2
Marinar los filetes de plancha en su marinada favorita durante al menos una hora y durante toda la noche. El aceite de oliva, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y las hierbas frescas son ingredientes comunes para crear una marinada.
Paso 3
Calienta una sartén o sartén a fuego medio.
Etapa 4
Retire los filetes de plancha de la marinada. Secarlos con una toalla de papel.
Paso 5
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agrega los filetes. Freír de 13 a 15 minutos, dándoles la vuelta dos veces.
Paso 6
Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete de plancha. Para medio raro, los filetes deben ser de 145 grados Fahrenheit. Deben ser 160 grados para medio y 170 grados para bien hecho.
Paso 7
Retire los filetes de la sartén y póngalos en un plato. Descansa los filetes durante unos 10 minutos. Córtelos a través del grano cuando los corte.
Cosas que necesitarás
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Cuchillo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Salsa Worcestershire
Sal y pimienta
Hierbas frescas
Saltear la sartén o sartén
1 cucharada de aceite de oliva
Toalla de papel
Tenazas
Termómetro de carne
Plato
Propina
Fríe los filetes sin agregar adobo si quieres probar el verdadero sabor de la carne.
