Los alimentos y la dieta en Rusia han sido moldeados por una fuerza importante: el clima. Con sus inviernos largos y oscuros y temperaturas que pueden caer hasta 40 grados Fahrenheit negativos en algunas regiones, los rusos recurren a una cocina que se basa principalmente en cultivos de clima frío de larga duración, y los platos tradicionales son ricos en carbohidratos y grasas. La dieta típica rusa contiene menos productos frescos y más grasas saturadas y sodio que la recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Desayunos abundantes
El desayuno típico ruso contiene granos integrales y es rico en proteínas. Los platos comunes incluyen una papilla de trigo sarraceno caliente conocida como kasha y tostadas o sándwiches abiertos acompañados de jamón, salchichas, huevos o queso. El pan se prepara típicamente a partir de trigo integral molido, trigo sarraceno, cebada o centeno y a menudo se unta con mantequilla. La fruta rara vez se sirve ya que los productos frescos son difíciles de obtener en muchas partes de Rusia. Si está desayunando al estilo ruso, omita las carnes procesadas y curadas a favor de un huevo cocido servido con su pan o gachas.
Almuerzos tardíos
El almuerzo es la comida más grande del día típico de un ruso y se sirve más tarde que en la mayoría de los países occidentales, por lo general alrededor de las 2 de la tarde. Esta comida consiste tradicionalmente en tres platos, comenzando con una porción de sopa caliente. El segundo plato es carne asada o pescado emparejado con papas o pan y verduras como repollo o nabos. El curso final se centra en una bebida caliente como café o té chai y puede ir acompañado de un postre. Para una comida saludable del mediodía ruso, elija una sopa a base de caldo rica en vegetales como borscht y pescado asado con pan integral en lugar de papas.
Cenas sustanciales
Las cenas rusas pueden comenzar con una selección de aperitivos conocidos como zakuski. Estos aperitivos pueden variar desde pan con queso hasta ensaladas y verduras en escabeche. Las ensaladas rusas generalmente contienen papas cocidas, huevos y vegetales mezclados con un aderezo a base de mayonesa. Para el zakuski más saludable, busque pescado ahumado o selodka, que es arenque mezclado con vinagre y aceite. El plato principal de la comida es similar al almuerzo, que consiste en carne asada o pescado y papas. La cena puede concluir con té endulzado y, posiblemente, un postre.
Bocadillos
En Rusia, las comidas típicas de un día pueden terminar con una porción final de té o café que se consume hasta las 10 p. M. fruta cocida Cuando esté participando en esta última comida del día ruso, mantenga su consumo de calorías bajo control bebiendo su té o café sin ningún edulcorante agregado. Elija un postre a base de fruta y preste atención al tamaño de la porción.
