Cuando se consume en cantidades moderadas, algunos estudios sugieren que la leche de soya puede ayudarlo a perder peso imitando las hormonas en el cuerpo que reducen el hambre. Si bien cualquier alimento o bebida que contenga calorías puede aumentar de peso si se consume en exceso de las necesidades calóricas, las bebidas con alto contenido calórico como la leche de vaca entera o los suplementos nutricionales líquidos promueven un mayor aumento de peso que la leche de soja. Sin embargo, debido a los efectos hormonales de la soya, consumir cualquier producto de soya en grandes cantidades puede dañar la salud.
Soja y peso
Un estudio de la Universidad de Illinois, presentado en la reunión de 2007 de Biología Experimental en Washington, DC, encontró que cuando a las ratas de laboratorio se les inyectaba proteína de soja, las ratas perdían peso, a pesar de tener acceso ilimitado a los alimentos. Los investigadores teorizaron que en el cuerpo de los mamíferos, la soya actúa de manera similar a la hormona metabólica, la leptina, que le indica al cerebro que está lleno y que debe dejar de comer. Otro estudio, presentado en la Reunión Anual de la Sociedad para el Estudio del Comportamiento Ingestivo en 2010, concluyó que la soya previene el aumento de peso posmenopáusico en ratas hembras, probablemente debido a sus compuestos similares al estrógeno. La investigadora principal, Michelle Murphy, comentó que la soya puede prevenir de manera similar la obesidad en humanos posmenopáusicos.
Nutrición de leche de soja
Además de promover potencialmente la pérdida de peso a través de mecanismos hormonales, la leche de soya también proporciona mucha nutrición por relativamente pocas calorías. Es una buena fuente de proteínas, hierro, vitaminas B y grasas insaturadas saludables para el corazón. La soja es una fuente de nutrición especialmente efectiva para vegetarianos y veganos: a diferencia de la mayoría de los alimentos vegetales, la soya proporciona todos los aminoácidos necesarios para que el cuerpo produzca proteínas completas. Si está fortificada, la leche de soya también proporciona calcio adecuado. Además, la leche de soja es baja en grasas saturadas y colesterol. De acuerdo con la Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, 1 taza de una marca popular de leche de soya contiene 100 calorías, 7 g de proteína, 1 g de fibra, 299 mg de calcio, 24 mcg de ácido fólico y 119 UI de vitamina D.
Bebidas para aumentar de peso
Cualquier alimento o bebida que contenga calorías, incluida la leche de soja, puede contribuir al aumento de peso si su consumo total de calorías excede la cantidad de calorías que quema. Sin embargo, si necesita aumentar de peso de forma saludable, verá resultados más rápidos al tomar bebidas ricas en nutrientes y calorías, como la leche entera o los batidos de frutas. También puede agregar mezclas de bebidas en polvo que proporcionan calorías y nutrientes adicionales a la leche de soja para aumentar el contenido energético de su bebida. También se pueden usar suplementos nutricionales líquidos, como Guarantee o Boost, para promover el aumento de peso. Evite las bebidas que contienen cafeína si desea aumentar de peso, ya que pueden disminuir el apetito.
Consideraciones
Ya sea que esté buscando ganar, perder o mantener peso, no consuma leche de soya y otros productos de soya en exceso. Según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, la soya contiene compuestos similares al estrógeno, por lo que existe la posibilidad de que el uso de la soya pueda contribuir a los cánceres relacionados con el estrógeno, como el cáncer de útero y de mama. Se necesita más investigación para confirmar si el uso a largo plazo de la soja puede tener consecuencias negativas para la salud, dice el NCCAM. Si bien es probable que la leche de soya sea segura de disfrutar con moderación, comer una amplia variedad de alimentos nutritivos, sin poner un énfasis excesivo en ningún alimento, es la clave para una buena salud.
